■Q彈有勁的難忘滋味 PART1：北平良田刀削麵館
簡單家常味卻回味再三。

每當用餐時刻，「老闆，我要點木須炒麵。」聲響此起彼落，總是用現點現作餐點的北平良田，成為內科、左右芳鄰大打牙祭之所。傳承於50餘年老師傅手藝，老闆非常熟練地將手上麵糰，削出麵條，麵條像有節奏一般的飛進鍋中，一一浮上水面猶如白魚戲水，形成Q彈嚼勁十足的麵條，無論是乾麵、湯麵或炒麵都不失其風華。一反傳統的北方重口味，老闆將少油、少鹽的養生觀念融入麵食料理，並由蔬菜作為提味食材，符合現今社會的飲食需求，更提供多樣蔬菜小菜，為每位客人平衡營養攝取量，就是這簡單無負擔一味，讓這屹立不搖的老店，傳遞美味二十餘年。

■Q彈有勁的難忘滋味 PART2：藝品山西刀削麵之家
嚼勁十足手作麵食料理。

以刀削麵聞名於大稻埕的藝品山西，看上粉心麵粉獨特功效而選擇此麵粉，另加上老闆獨門麵粉，因此製作出口感特別Q彈、有嚼勁，適合浸泡於醬汁或湯汁內的麵條，將麵條呈現長短厚薄恰到好處的黃金比例，最特別之處即為麵香被完整保留，在各方條件加持下，藝口山西成為媒體界寵兒。若對空中飛舞的麵條有興趣的客人，來到藝品可好好一窺究竟，店內設有開放式廚房，足以大展師傅削、飛、翻、滾等刀削麵技法，讓你的視覺與味覺得飽足。

■Q彈有勁的難忘滋味 PART3：德記牛肉刀削麵
親切自在空間享美味麵。

走進店裡未見年輕小伙子招呼，而是猶如自家媽媽親切地說，你要點什麼的大嬸，可別小看這些大嬸，就是靠著有人揉麵粉、有人削麵，堅持守著崗位，才能讓這10幾年來有著不變的好味道。不會過於油膩、鹹的刀削麵，以醬油炒入味的麵條，彷如用著了色彩，美味地如此扣人心弦，難怪店長笑說有客人在等待午餐時，還打電話詢問晚餐要不請店家外送。下次來到木柵，不妨拐個彎進到巷內，品嚐看看這道現點現削的刀削麵，或許會成為你下一個美食餐廳的口袋名單。

■飄洋過海正宗日系美食 PART1：Blanc Neige
從網路闖蕩出人氣口碑

今年6月甫開幕的人氣甜點，以招牌銀座半熟蛋糕喚醒台灣人的甜點魂；最早成立於關東栃木縣，主要以網路與批發為主，因為有許多日本藝人在自己的部落格上對Blanc Neige讚譽有加，因此引起熱烈討論，口耳相傳之下成為日本相當具口碑的甜點專賣店；來台灣選擇實體店舖販售招牌甜點，讓台灣消費者也能享受傳說中的美味。日本總公司由2位專業甜點師傅坐鎮，並同步帶來台灣，而在台灣也由曾獲得日本甜點大賞的長谷川聖治先生嚴格把關，針對台灣人的口味再進行些許調整；而大部分製作原料如麵粉、奶油、果醬等取得皆從日本進口，若有無法進口的原料，谷八也竭盡所能在台灣尋找能製作出色澤、風味與日本相同的替代品，最終忠實呈現日本風味。即日起∼2月底將能在SOGO忠孝館、天母店等商場發現谷八，讓更多人能品嚐到這份幸福滋味。

■飄洋過海正宗日系美食 PART2：ARROW TREE
揮灑幸福魔法甜點王國

一長排的甜點櫃中，繽紛的季節水果搖曳著身姿裝點夢幻般的甜蜜感，飽滿汁腴的國王草莓、渾圓精巧的新鮮藍莓、綿甜香軟的台灣香蕉，競相展現自身的甜美，引人垂涎。在日本神戶深受女性喜愛的人氣喫茶店ARROW TREE，從日本來到台灣，打造夢幻的甜點國度。ARROW TREE出身日本兵庫縣西宮中央市場，自昭和24年便開始從事蔬果批發商的第三代傳人，有感於越來越多的年輕人不喜歡吃水果，而使水果埋沒在市場裡，便將水果與時下流行的甜點結合，催生了自創的水果甜點。招牌水果蛋糕嚴選鹿兒島洗雙糖搭配牛奶，控制甜度，讓蛋糕引領出水果本身的美味，搭配自家製的果香紅茶，體驗一種全新的優雅風味。在ARROW TREE，每季的水果都有演出的舞台，本季主推日本福岡進口的國王草莓，碩大肥美的草莓裹覆在蛋糕卷及鮮奶油裡，夢幻指數百分百！

■飄洋過海正宗日系美食 PART3：TSUJIRI辻利茶屋（台北阪急店）
日本京都一抹幸福滋味

散發翠綠色澤的抹茶冰沙上，綿密細緻的抹茶冰淇淋一圈圈繞出甜密口感，洋溢著摩登風味的日式甜品，以抹茶為主題營造Happy Green Day的甘甜訴求，而將這股抹茶文化引進台灣的TSUJIRI辻利茶屋，承襲自日本京都宇治具有150年歷史、有如宇治抹茶代名詞的百年老店，以著讓日本抹茶成為與咖啡、紅茶並駕齊驅的飲品作為努力的目標，嚴選京都宇治本家工廠生產的上等抹茶，重現各種結合傳統茶道卻又摩登感十足的私房甜品，抹茶漂浮冰沙、抹茶拿鐵、抹茶霜淇淋、抹茶白玉聖代、宇治金時等琳瑯滿目的選項，為抹茶注入全新的活力，希望藉由甜蜜包裝下抹茶所蘊含的營養成分及豐富的兒茶素，達到健康與美容並進的效果，以喝得健康、吃得漂亮訴求推廣一日一茶，洗滌現代人忙碌生活中積累的疲憊，也成為一股引領喫茶流行的台灣新抹茶文化。

由Taipei Walker編輯部全員試吃貳樓暢銷蛋糕口味前5名，並且嚴格評分出最適合做為聯名蛋糕的冠軍口味－迷你紅絲絨，以新鮮覆盆子果泥加入海綿蛋糕中，帶有清新莓果香，再加入大量白巧克力起司，吃來濃郁卻不膩，可是店內人氣No.1！

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