理清「上火」，學會「降火」 孔令謙 理清「上火」，學會「降火」 對症飲食，平息內熱   內熱引起的「上火」，分為心火、肺火、肝火、胃火等數種，其各自表現的症狀也不同，因此，在飲食養生的時候，也要有所區分地對症下藥。 「心火」吃蓮子    心火症狀：心煩意亂、煩躁不安   心火旺盛的人，主要表現為心煩意亂、煩躁不安，容易出現口腔潰瘍等疾病。舌為心之苗，因此，舌頭易出現潰瘍。改善心火旺盛，最重要的是平衡心態，雖然難度比較高，需要花一點時間去努力、去改變。    心火對症下藥：蓮心茶   飲食治療方面，蓮心是降心火最好的中藥，在中藥房可以買到，每次取2~5克，當茶沖泡飲用，很快就能把心火降下來。 「肺火」吃荷葉    心火症狀：咳喘、感冒   肺火旺盛，主要表現在呼吸系統疾病上，如咳喘、感冒，甚至是肺炎，往往都是由肺火所引起，一般發生在秋季。    肺火對症下藥：吃梨、荷葉粥   梨味甘性寒，有潤肺的作用；鮮荷葉則有芳透、宣發的作用，可以將體內的肺熱宣發出體外。 「肝火」吃蛤蜊    肝火症狀：脾氣暴躁、易怒   肝火旺盛的人，一般脾氣暴躁，容易發怒，可能會伴隨著頭暈、頭痛、耳鳴、噁心等症狀。    肝火對症下藥１：調節情緒   肝火旺盛的人，最重要的是調節好情緒。所謂「調節」，不是壓抑不發火，這樣對身體反而不好。可以採取「轉移法」，去想一些開心的事，用其他理性的方式宣洩情緒。    肝火對症下藥２：吃蛤蜊、喝菊花茶   飲食治療方面，蛤蜊入肝、腎經，專門用來降肝火。常吃蛤蜊，對緩解肝火大有幫助。另外，喝菊花茶也能清肝火。 「胃火」可飲五汁飲    胃火症狀：口臭、口乾、口苦   胃火產生的主要原因，在於飲食過度。人體攝入和排出處於一個平衡的狀態，如果攝入和排出不成比例，則體內會殘留一些物質。時間一長，就會化熱、化火。    胃火對症下藥：常吃梨、蓮藕   降胃火主要在於滋陰養胃。梨、荸薺、蓮藕、生地黃和麥門冬都有滋陰養胃的功效。對於經常喝酒、長期吃辣、經常熬夜、常吃羊肉者，不妨在飲食當中，多加入這些食材或藥材。 養生料理講堂    五汁飲    功效：潤肺清心＋消痰降火   材料：梨、荸薺、蓮藕各100克，鮮生地黃、鮮麥門冬少許   作法：梨去核切塊，荸薺去皮，蓮藕去皮切塊，與鮮生地黃、鮮麥門冬一起榨汁飲用。 貼心小叮嚀 預防肺病，要避寒暑 肺是比較嬌氣的內臟，不僅怕熱，也怕冷，在預防肺部疾病的時候，要做到避寒暑。例如：咚泳，若沒有做過相關的訓練，容易傷肺，夏天過於貪涼，也會傷肺。 ~以上資料摘自《會吃才健康》孔令謙◎著 人類智庫【康鑑文化】出版 →★看更多點這裡★

春夏養生明星食材排行榜第六名-海藻類 洪尚綱 海藻類 營養師推薦：春夏養生明星食材排行榜第六名 活化腦力有效成分 ● 牛黃酸● 胱氨酸、葉酸 ● 甲硫氨酸● 維生素A、B群 ● 膳食纖維● 維生素C、E ● 鎂、鉀、鈣● 海藻多醣體 ● 硒、碘、鐵 保健益腦功效 ◆ 強健骨骼◆ 預防動脈硬化 ◆ 安定情緒◆ 促進新陳代謝 ◆ 消除水腫◆ 調節免疫力 ◆ 降低血壓◆ 降低血脂 ◆ 消暑解熱 增進肝臟解毒功能，提高排毒效率 ◆  適用者：一般大眾、尤其是心血管疾病患者 ◆  不適用者：甲狀腺機能亢進者、懷孕和哺乳其婦女 排毒芝麻海帶湯 ２人份 營養師推薦：：滋潤腸道＋促進代謝 材料 黑芝麻20g，水2杯，海帶100g 調味料 橄欖油1小匙，鹽1/4小匙 作法 1.海帶用清水略沖，浸泡於水中至軟，撈起，切片。 2.熱油鍋，炒香黑芝麻，再加入海帶和水，大火煮滾後轉小火，續煮約5分鐘。 3.最後加鹽調味，即可熄火。 ◆ 健康養生功效 海帶營養價值高、膳食纖維豐富、熱量低，可幫助排便順暢、促進代謝；黑芝麻走滋潤腸道的作用。兩者搭配食用，可發揮良好的通便排毒效果。 滑嫩仙草凍 ２人份 營養師推薦：：清熱降火＋涼血解毒 材料 洋菜條15g，水5杯，仙草莖葉25g，櫻桃 調味料 糖水適量 作法 1.洋菜條剪小段。 2.仙草莖葉洗淨，放入鍋中，加水，以小火熬煮約2小時。 3.撈出先草莖葉，加入洋菜條，煮至溶解後放涼，移入冰箱冰鎮。 4.食用時，取適量仙草和糖水混勻。 ◆ 健康養生功效 仙草有降火、清熱、涼血的功能，適量食用這道點心，對身體健康有益。夏天易有口乾舌燥困擾者，可多吃。 ~以上資料摘自《春夏食療特效食譜》洪尚綱◎編著 /蕭千祐◎審訂推薦 人類智庫【康鑑文化】出版

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