近年來，素食產業當紅，吃素食有什麼好處呢？，素食能減輕人體的負擔，也能改善環境，既節約能源又環保，更能保護動物。在吃素有這麼多好處下，麥當勞也跟進這一波素食風潮，在美國推出全素漢堡，並與美國人造肉公司Beyond Meat合作。

來自美國加州的新創公司Beyond Meat，以植物性成分研發肉類，仿肉製品的口味，企圖取代動物性肉品，減少對動物的撲殺。2013年Beyond Meat更獲得比爾蓋茲的投資。根據〈數位時代〉的報導2018年Beyond Meat創下8,790萬美元的營收，且2019年掛牌上市，現產品已銷售至15個國家。今年Beyond Meat和麥當勞攜手合作，將在加拿大推出全素漢堡。麥當勞有別以往餐點一向以肉類產品為主，此波跨足素食領域，將能替餐飲市場帶來一波改變契機。不只麥當勞推出素漢堡，Beyond Meat也與Subway合作推出素食的紅醬肉丸，雀巢也曾推出無肉漢堡，漢堡王2019年也與新創公司Impossible Food推出全素漢堡，食品龍頭紛紛搶攻不斷成長的素食商機。

Beyond Meat過去也曾和德國網站HelloFresh合作，觸角延伸至配送市場。HelloFresh的服務是將消費者一週需要的菜，根據食譜配送到府。HelloFresh和Beyond Meat的合作契機，是因為HelloFresh第一線感受到人們飲食習慣的改變，素食人口不斷成長，和Beyond Meat合作，兩者品牌相輔相成，都讓銷售業績穩定的成長。更使人造肉的市場更加拓展，讓更多人認識替代性肉品。

然而在這一波素食炫風之下，也有反其道而行的業者阿比」(Arby’s)，推出肉製蔬菜，產品肉製胡蘿蔔，外型近似胡蘿蔔，成分卻是肉製品。(Arby’s)主打愛吃肉的消費者，雖有不少動保團體抗議，卻也成功吸引媒體版面，不管是肉製蔬菜，還是素食的人造肉品，未來業者還需在產品多下功夫，讓食品往更友善環境的方向前進。

資料來源：

<數位時代>比爾蓋茲投資的「人造肉」公司轟動上市，掀全球飲食產業新革命

https://www.bnext.com.tw/article/53164/ipo-company-beyond-meat-disrupt-food-industry-and-consumer

<數位時代-Meet創業小聚>別人努力將蔬食偽裝成肉，他們反其道而行推出「肉製蔬菜」！

https://meet.bnext.com.tw/articles/view/45161 

<中央通訊社>跨足素肉市場 麥當勞蔬食堡加拿大試水溫

https://www.cna.com.tw/news/aopl/201909270233.aspx

https://www.cna.com.tw/news/aopl/201909270233.aspx

<科技報橘>【人造肉漢堡】超越肉類前進加拿大「麥當勞」試水溫，美股盤前大漲 20%

https://buzzorange.com/techorange/2019/09/27/the-beyond-meat-burger-is-coming-to-mcdonalds-in-a-canadian-test/ 

<科技報橘>Beyond Meat 攜手全美最大生鮮配送商 HelloFresh ，讓你在家用「人造肉」做漢堡！ 

https://buzzorange.com/techorange/2019/08/21/beyond-meats-vegan-burger-is-heading-to-hellofresh-meal-kits/ 

<科技新報>漢堡王推出的無肉漢堡，吃起來有什麼不一樣？

https://technews.tw/2019/04/04/burger-king-impossible-whopper/ 

<維基百科> 超越肉品公司

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B6%85%E8%B6%8A%E8%82%89%E9%A1%9E%E5%85%AC%E5%8F%B8

全球環保意識抬頭，人們開始關注工業時代所帶來的環境污染和大量生產所製造的資源浪費，隨著科技不斷的發展，企圖運用科技的技術，解決過去的污染問題，因此環保再生的議題開始受到關注。國內外不少社會企業的發跡，便是運用商業的模式解決因浪費而製造的環境問題，讓垃圾變黃金，這便是循環經濟的概念，讓被丟棄的物品，能夠循環再生，降低生產，以下將介紹國內外循環經濟的商業案例。

小孩的成長速度最快，衣服一下子就不能穿，因此嬰兒服飾便是最容易丟棄，容易造成浪費，美國新創公司UpChoose，2018年成立，創業的目的，便是解決市面上過量的嬰兒服飾。UpChoose回收舊的嬰兒服飾，消費者能將穿不下的嬰兒服飾寄給UpChoose，舊衣能夠折抵新衣服的折扣。UpChoose希望能友善環境，讓環境永續發展。另一家美國環保服飾品牌Mi Terro，在募資平臺上，2小時就募得2.6萬美元，得到來自30多個國家的消費者支持。Mi Terro是將廢棄的牛奶回收製成T-shirt，將牛奶進行加工，製成紗線，再進一步製成衣服。牛奶製的衣服，和一般衣服並無差異，一樣能夠水洗。Mi Terro也將廢棄輪胎製成拖鞋，2019年Mi Terro也將擴店至中國，拓展更大的市場。

臺灣2019年在政府的政策下，禁用一次性塑膠吸管，政府當領頭羊，限塑政策帶頭做環保，臺灣廠商鉅田潔淨技術股份有限公司推出「甘蔗吸管」，植物纖維的環保材質，可被環境分解。臺灣新創團隊REnato lab，讓工廠生產而製造出的大量廢棄物，轉變成具設計感的傢俱，將環保商品帶入消費者的生活，讓廢棄物進入回收循環，並運用美學設計，改造回收物的使用率，延伸產品使用週期。

資料來源：

封面圖片來源：https://pse.is/KKU75 

<數位時代>廢棄牛奶做出潮牌T-shirt！環保衣售價新台幣1,800元起

https://www.bnext.com.tw/article/54639/mi-terro-use-milk-to-make-t-shirts 

<社企流>給新手爸媽省錢愛地球的行動方案：美國「UpChoose」讓嬰兒服飾循環再生，以源頭減量促進永續消費

https://www.seinsights.asia/article/3290/3271/6510

<社企流>讓家具跟孩子一起成長：這款嬰兒床能搖身一變成沙發，實現家庭裡的循環經濟

https://www.seinsights.asia/article/3289/3271/5108

<社企流>廚餘變身減塑妙方！英國超商與生技公司新研發，以「蝦殼」製成保鮮膜

https://www.seinsights.asia/article/3289/3270/6469

<科技報橘>台灣國際循環經濟展】Epson 辦公室造紙機首次亮相；月銷量破 500 萬支的「甘蔗吸管」是什麼神物？

https://buzzorange.com/techorange/2019/09/25/circular-economy-taiwan-forum-2/ 

《維基百科》循環經濟

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%BE%AA%E7%92%B0%E7%B6%93%E6%BF%9F 

<公益交流站>當環保成為日常：REnato lab 賦予「廢棄物」美感與實用

https://npost.tw/archives/40987