每天當爸爸或媽媽在廚房裡忙碌準備全家的晚餐時，你有沒有幫忙呢？如果從來沒有在廚房裡幫忙，那真是有點可惜，因為下廚的樂趣得要動手嘗試才能體會。現在要介紹的這位帥哥大廚 Masa 老師，就是小時候幫媽媽準備料理時在心中種下廚藝的種子喔！
Masa 老師來自日本，原本是法國餐廳的廚師，後來到了加拿大學習語言和企業管理，並且開了餐廳，7 年前來到臺灣，在山喜屋擔任行政主廚。回想起小時候，他說他的媽媽很喜歡做菜，除了三餐之外，也經常做點心給孩子吃。不只如此，媽媽還喜歡做衣服，讓 Masa 老師知道，動手做出一樣樣東西來，是一件多麼有趣的事情。
準備高中考試時的 Masa 老師，經常晚睡，不想讓媽媽太勞累，總是自己準備宵夜。本來只是對媽媽的體貼，沒想到竟然讓他從此對下廚深深著迷，立志要當一個廚師。於是，進入高中之後，他不但到法國餐廳打工，還一邊抱著法文字典，一邊讀著料理書，也在畢業之後，正式開始在廚房裡工作。
從 1989 Masa 老師工作的法國餐廳，規模不大，因此工作很忙，什麼都要做。但是也因為這樣，他一邊洗碗就能看到主廚做菜，學習起來很快。慢慢的，他在工作場合從沙拉、甜點開始做起，然後幫忙煎、烤，下班後回家繼續研究，逐漸成為獨當一面的廚師。
Masa 老師離開日本前往加拿大待了 10年之後，他又來到臺灣。在臺灣，他除了繼續在餐廳裡工作之外，還多了一項新的任務：當老師。他在好幾個不同的烹飪教室裡頭教學，有的是教大人，有的是教小孩。
Masa 老師很喜歡教小孩做菜。在小孩的烹飪課上，Masa 老師總是會安排讓大家用全部的感官來接觸食材。例如，他會讓小孩摸一摸絞肉。「唉額~黏黏軟軟好噁心喔！」「但是等一下煎成漢堡肉卻好好吃耶！」聞一聞味道，比方說香草，每一種聞起來都不一樣。聽一聽鍋子裡的聲音，原本安安靜靜，炸東西的時候卻「沙沙」響得好大聲。也要睜大眼睛看，不然鬆餅沒有抓好時機翻面，可是會燒焦的。當然，嘴巴打開好好嚐一嚐味道，一定是不能錯過的過程。
Masa 老師說，小孩想要進廚房幫忙，一開始可以從整理桌面、洗盤子洗鍋子開始。這些工作不難，可以熟悉烹飪用具和餐具，像他自己的廚藝生涯，就是從洗碗開始的。想要當廚師，就一定要先摸索出怎麼把碗洗得又快又乾淨的訣竅。
然後，處理一些簡單的食材，比如說，將一大把生長在一起的鴻禧菇，用手一條一條撕開，就是很適合小孩做的事情。接著，就是兩項比較難一點的技能：控制用火和切菜。不必對兩樣工作太過於害怕，但是也不可以掉以輕心。
一步一步，就可以像 Masa 老師一樣，成為一個帥氣的廚師了！
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