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2020/09/01 第 237 期 |  訂閱/退訂  |  看歷史報份 

•編輯手記/

一起來玩異國美食派對吧!

•本期主題/

打開全球美食地圖《花園街10號:分享來自世界各地的美味》

•延伸閱讀/

《馬鈴薯村的可樂餅慶典》《巴黎的獅子》《動物建築師》

•最新消息/

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一起來玩異國美食派對吧!

目前全球疫情尚未舒緩,不能出國玩,如何也能享受異國美食呢?《花園街10》正好派上用場,不必訂機票找餐廳,只要相約三五好友,準備好食材,你也能享受不一樣的悠閒假期。

上個周末的台北陽光美好,編輯們前往新店「花園新城」社區,在朋友家辦了一場花園餐會,食譜就來自《花園街10》,為了讓小孩也能玩料理,菜單特別列出種點心--藍莓蛋糕和法式鹹派。小編大推法式鹹派,好看好吃又好玩,不論是擀壓派皮、切培根、放餡料、灑起司…小孩忙得不亦樂乎!

▲當天的菜單有:香煎魚排佐松子(北歐)、茄汁義大利麵(南歐)、酪梨莎莎醬(墨西哥)、藍莓蛋糕(瑞典)、迷你鹹派(法國)

食譜是道地的法式鹹派口味,蔬菜主角是韭蔥,不過考量到小孩的喜好,我們以色彩繽紛的甜椒、小番茄和洋蔥取代,再加上焦脆的培根,小孩想放什麼材料都可以自行調整。看著鹹派在烤箱中逐漸焦香起泡,小編內心竟湧現一種幸福的感動,難怪有人說,料理可以療癒人類的靈魂。

只是換個空間和風景,就能創造不一樣的日常與心情。下一次,你也和朋友、家人來場 異國風的花園派對,透過分享美食,讓彼此的故事在餐桌上交流吧!

打開全球美食地圖《花園街10號:分享來自世界各地的美味

花園街10號》公寓裡飄出陣陣香氣,原來是鄰居們正在烹煮拿手家鄉菜!

碧拉在廚房裡忙著製作西班牙冷湯,

隔壁的平先生用芝麻油炒綠花椰菜,

一樓的瑪莉亞用叉子搗碎酪梨,好搭配墨西哥玉米片,

住在樓上的芙蘿拉太太,正往她的燉豆鍋裡擠萊姆汁﹔

在另一間屋子,蕾拉太太正在試吃她拿手的番茄醬汁﹔

五樓的傑洛米一邊哼著他最喜歡的歌,一邊揉著巧克力麵團…

作者媽媽總是費心料理、擺設餐桌,邀請左鄰右舍前來共享菜餚。以此作為創作契機,本書將場景設定在一個多元文化社區,由世界各地人們所組成的公寓,以十五道異國家常菜交流情感,讓彼此的故事在餐桌上相遇。

本書分享了世界各地的15個家常食譜,每道料理都蘊藏豐富的故事,就像一張全球食物地圖,不僅能品嘗異國料理的滋味,也能和孩子聊一聊這些食材的故事,譬如玉米、番茄、甘藷…這些餐桌上的常見食材,其實是在數百年前,漂洋過海從中南美洲遠道而來的。作者以水彩、色鉛筆作畫,溫潤的輕盈色彩,邀讀者享受一場視覺、味覺和心靈的饗宴。

▲圖畫也有豐富的細節,從每戶人家的廚房設備,主人的穿著樣貌,家居布置和餐桌……都流露出家族、故鄉和文化的記憶,訴說著他們從哪裡來,以及食物如何滋養每個人的生活。

這一頁分享的是巴西家常料理『燉黑豆湯』,從芙蘿拉太太的白色洋裝和頭巾,牆上聖母瑪利亞的畫像……透露出她來自信仰天主教的國家,而黝黑健康的膚色,也暗示了她可能來自中南美洲。

這也是閱讀《花園街10號》的隱藏版樂趣,書中沒有直接明白的告訴讀者,這些料理來自那些國家,但從食材、香料、主人的樣貌和家居布置,圖畫中處處隱藏多元文化符碼。就如同下圖專注處理魚排的拉瑪爾先生,他的廚房充滿濃厚的海洋風情,有船錨、地球儀、玻璃瓶中的帆船擺飾…而留著大鬍子,抽著菸斗的拉瑪爾先生,看起來就像一位睿智的老船長。

花園街10》不僅是一本插圖精美的食譜書,更是花園街10號公寓的居民相簿,每一頁的插圖都描繪了在廚房裡準備料理的不同家庭,有揹著寶寶做親子丼的石田太太,辛格先生和女兒用椰奶做扁豆咖哩,留著黑色髮辮的瑪麗亞用叉子搗碎酪梨……這是場視覺盛宴,書中的食譜簡單容易操作,很適合和兒童參與,看完書,讓人也好想玩一場社區美食派對!

體書評

一場歡慶社區文化的美食嘉年華,不僅能和兒童分享來自世界各地的簡單食譜,也能透過食物認識全球的文化和地理特色。∼英國書商雜誌

這本書提供了一場世界美食的奇妙之旅,每間公寓裡都有很多可以和孩子談論的東西……一本迷人的書,可以有許多不同的閱讀方式。∼早期教育期刊

這本插圖精美的圖畫書提供了全球美食菜單,可以與朋友,家人和鄰居分享…結合簡單料理,新鮮多元的材料和來自世界各地的食譜,這本書將滋養和激發新手廚師,同時也鼓勵兒童一起準備家庭餐桌。∼蘇西Q評論

 

★作者:費希塔・莎拉Felicita Sala

1981年出生於羅馬,童年時舉家到澳洲定居,大學就讀西澳大利亞大學哲學系。她是一位自學出身的藝術家,目前在義大利生活和工作,並為美國、加拿大、義大利和法國的出版社繪製了許多圖畫書。《She Made a Monster》被《紐約時報》選為2018年度最佳十本圖畫書之一。《花園街10號》是她自寫自畫的第一本圖畫書。

費希塔・莎拉從小就是個超級挑剔的食客,現在她喜歡吃和煮來自世界各國的料理。她最喜歡泰國綠咖哩,那不勒斯的綠花椰菜和花生醬。

她說:「《花園街10號》的誕生反映出我的飲食習慣是如何改變的,因為我小時候曾經移居澳大利亞,並與一個非常多樣化的飲食社區接觸。我發現在社區歡迎新居民時,透過美食可以拉近彼此的距離,你會發現人們分享自己國家的料理時,是非常喜悅且自豪的。這些經驗引發我對不同國家料理的好奇,這些都是我為家人做的日常料理,或是和孩子一起做的簡單食物。

   

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