目前臺灣主要的牧草有尼羅草及盤固草，為了比較乳牛採食這兩種牧草後在瘤胃3天的消化結果，研究人員以牧草餵飼瘤胃開窗的牛後，在適當時間取出內容物，利用解剖顯微鏡觀察盤固草及尼羅草被胃液分解的情形。

顯微鏡技術除了可用於牧草消化率的比較外，也可用來觀察組織結構。例如許多植物淹水會導致死亡，有些牧草也是如此，若是在種子播種初期，遭遇颱風暴雨來襲，很容易造成農田淹水，則種子的發芽率會變差。

本期「牧草生產與利用新科技」專題報導主要討論牧草的應用，顛覆傳統使用在畜牧業上面的限制，結合了科技再創新，除了可以用在堆肥上面，品質上面的控管也相當重要，甚至能夠成為高效率的肥料，這些都是以前的技術無法達到的成果，科技的進步不但便利了人類的生活，也為傳統農業帶來新氣象以及改革。

臺灣栽培的牧草有狼尾草、蘇丹草、青割玉米、盤固草、尼羅草、苜蓿等，牧草絕非專指禾本科牧草，其中包含了豆科或其他科別的草種。栽種面積約1萬公頃左右，以目前每年自國外進口的牧草量估算，還必須增加9千公頃，才能自給自足。因此，育出高產量、高品質的牧草是目前重要的研究方向，現階段藉由顯微切片技術進行作物育種選拔，已是目前發展的趨勢。

牧草消化率的檢測

目前為探求牧草消化率的高低，有所謂「試管乾物消化率」的測定，是取牛第4個胃（瘤胃）的胃液在試管內進行模擬瘤胃分解牧草。另外一種了解消化率的方法，是當牛採食牧草後1至2天，自瘤胃取出牧草在顯微鏡下觀察，以探討牧草被胃液分解的情形。...more

家人、民眾需要開刀，多半會透過關係、網路搜尋、爬文，做一下功課，打聽哪位醫師技術較好，事實上，這有客觀指標可供參考。美國哈佛大學研究團隊近日在英國醫學期刊《British Medical Journal, BMJ》發表研究指出，與其觀察一名醫師的「手術量」，還不如深入了解這名醫師的手術「專精度」，從醫師的手術「專精度」更能精準預測手術結果好壞。

何謂手術「專精度」？

舉例來說，甲醫師一年執行100台手術，其中30台為冠狀動脈繞道手術，另外70台為頸動脈內膜切除術、瓣膜置換術、腹主動脈修復術等其他手術，若以冠狀動脈繞道手術來看，「專精度」只有30%。相較之下，乙醫師一年執行30台手術，但全部都是冠狀動脈繞道手術，代表乙醫師的冠狀動脈繞道手術「專精度」為100%。...more

章致綱老師研究燒菜的科學原理，總結出四大工法：殺青（保脆、保青）、快速熟成（軟化食物）、梅那反應（產生香醇味）、和焦糖化（產生焦糖的香味）。章老師當場演示這四大工法如何表現在五分鐘內做出鹽酥花生，以及三分鐘內烤南瓜仁。最後他還回答了學員提出的問題。這是短小精煉的好片子，非常實用。...more

科學普及化的前提除了要避免考試導引科學學習的制式化教育的偏差之外，很重要的一項工作就是合理化教育資源分配的城鄉差距。本計畫為避免在偏鄉地區的中學生的科學學習成效會隨著受教育的時間增長而與都會地區的學生的差距快速擴大，因此所規劃的科普活動將針對嘉義縣偏鄉地區國中，建立大學-國中協作平台。於104年度計畫執行之初即藉由國立中正大學與嘉義縣政府簽訂的「專業發展合作學校」協作平台管道與縣內大林國中、太保國中、嘉新國中以及鄰近中正大學的民雄國中的學生為計畫起步時期舉辦活動的對象，105年度則決定擴增活動對象，由原來四所學校，再加入嘉義縣立新港國中以及嘉義市立民生國中共計六所學校組成合作團隊。

本計畫以偉大科學家傳記的閱讀，以至於聽、說、寫，以及經典科學實驗實作的互動式課程內容，培養國中生學習科學的正向態度，增強對科學閱讀與科學活動的喜愛與參與意願，並藉由實際動手操作建立學習自信。中長程的方向，本計畫將以設計適合國中一般學生的課程發展 (Course Development) 做為研究目標之一。希望在各合作國中校內成立自然科學研習社團，利用課外活動時間，以基礎科學短期課程 (Short Course)方式，由各校指導老師每週定期提供學生輔導。

別鬧了，費曼先生  (Surely You're Joking Mr. Feynman : Adventures of a Curious Character

導讀學者專家 : 國立中正大學化學暨生物化學系 胡維平 教授 

益智問答競賽 : 國立中正大學化學暨生物化學系 胡維平 教授主持

時間：03/04/2017 星期六  09:00-12:00

地點：車籠埔斷層保存園區(南投縣竹山鎮集山路二段345號)...more