撰文•李委煌 攝影•蕭耀華
再過一個月，白雪將飛撲枯黃大地、覆蓋生機；
寒害風災使得微薄的農產更加緊張，還等不到冬麥收成，此際已青黃不接。
堆積如山、包包飽滿的米糧運入農村，是度冬的珍寶，是救命的養分，更是今晚飯桌上的期待——久違了，米飯香！
平壤人姜成真，隨順身為教授父親之願讀了物理學，期待將來能當一名老師；畢業後卻興起其他想法，自願到農村服務三年。儘管農活挺累人，但他學習到尊敬農人與糧食，感受到人人生而平等。
在國家安排下，他被送派中國大陸北京學習中文兩年，返國後進入朝鮮國際貿易促進委員會工作，負責對外招商引資。
今年四十四歲的他，這一路求學費用全免，畢業後工作也由政府安排，無所謂失業問題；包括家庭住房、醫療、糧食、衣物、退休福利等，全有國家的安排與保障。
有如此的照顧，聽來也教人羨慕異常。但連年天災影響農作收成，以致長期都有糧食緊張問題；尤其是去年底寒害，今年六、七月暴雨，及八月梅花颱風之創，讓農作收成嚴重短缺，稻穀產量只剩過去一半。
十一月中旬，姜成真被派任為臺灣慈濟基金會米糧發放活動的中文翻譯；他想起多年前平壤糧食不足，美國送來了大量玉米，他和家人也從糧食供應所領到了物資。但這次四十一位慈濟志工大老遠來到農村，將大量米糧送到大批弱勢人口面前，身為朝鮮知識分子，他可是不曾見過這樣的發放方式！
慈濟國際賑災規模之最
「慈濟賑災的直接發放原則，我們都已知道。國家受到災害，我們不要面子，讓你們進來看。」今年七月下旬，朝鮮國際貿易促進委員會人員來到臺灣，主動跟慈濟求援。
慈濟從一九九九年至二○○九年間，曾九度提供物資援助朝鮮糧荒；今年在經過兩次實地勘災，決定提供十四萬戶家庭、四十四萬多人糧援。這是慈濟國際賑災史上規模最大的一次米糧發放，也是朝鮮人民共和國允許民間慈善組織志工，將物資直接交給民眾的再一次。
朝鮮駐北京使館祕書朴成浩說，為了讓四十一名志工及時入境完成發放任務，使館人員特地週末加班，及時趕辦好每個人的簽證。
總計一萬三千多噸的「蒸穀米」分兩批發放，十一月十三日到十七日先行發放四十四萬包、每包十五公斤的米糧，以及食用油和奶粉。
單單是十四萬戶的發放通知單、物資領取單就有四百公斤重；連續五天的發放，安排了二十七個發放據點，平均每處至少有五、六千戶村民領受。
各合作農場、作業班領取者依序排列整齊，不分男女站得直挺挺，雙手自然下垂，安靜、規矩得令人不可思議。望上去村民衣褲清一色黑藍暗沈，或許是第一次見到來自臺灣的「外國人」，人人表情多顯漠然，不輕易漾開嘴角展露歡顏。
正逢稻米脫穀期間，加上朝鮮電力吃緊，各合作農場得輪流使用機器打穀，因此許多村民農忙無法親蒞現場領取物資，只好請其他村民代勞。農村四處可見趕收大白菜之景，學生、村民、軍人輪番投入，家家戶戶準備著要醃製一缸缸的泡菜，好作為度冬的主食。
今年，從白米、玉米、馬鈴薯等分配食材遞減，許多農民甚至得到山裏找些野菜來煮粥充飢；即便住在平壤的居民也說：「若能吃到些大米，就算是小康生活了。」只是營養不良常會帶來肺結核、肝炎與消化不良等疾病問題，嚴重者甚至導致死亡。
聯合國評估報告曾顯示，朝鮮即便是氣候適當無天災，穀物產量仍是少於人民需求，主因就是缺乏耕地、化肥、燃料與灌溉，更別說經濟受到國際制裁與孤立；因此長期來說，國際援助仍為必須。
國際貿易促進委員會顧問委員長金正基跟志工說，長年來有許多外國人想深入朝鮮農村訪視，但他們基於國家尊嚴都拒絕了，「只有慈濟是特例。」
「一次收到那麼多來自民間團體的援助物資，對朝鮮來說也是第一次。」國際貿易促進委員會委員長吳泰鳳也說，這次中國大陸撥了兩萬噸大米給朝鮮，但慈濟這個民間團體一次就援助了一萬三千多噸！另外，朝鮮從來沒有一次開放二十七個地點給外國人進入，何況還是和鄉親們直接面對面接觸。
慈濟發放團領隊志工羅明憲強調，無論發放模式為何，只要粒粒米糧能交到最需要的人手上，那就是證嚴上人與全球慈濟會員最大的期望。
能吃飽 明天起要更努力
慈濟志工自費自假前來發放，還從臺灣背來期間所需的泡麵與泡飯，甚至從飯店隨身帶出沖泡用的熱水，不願因發放賑濟打擾了地方領導與村民，吃飯這事就自個兒來。
「其實，挺羨慕你們能做好事。」中文翻譯者洪成哲對志工說，因為體制國情不同，朝鮮人民生活由國家照顧，也沒有像慈濟這樣的民間慈善組織。
洪成哲看到志工每天早出晚歸，而且熱情地帶動著前來領取物資的鄉親，他感覺臺灣人真有紀律；「能為大家翻譯服務，我感覺真榮幸。」儘管接連幾天腸胃不適，他仍堅持全程陪同。
陪著志工到農村關懷訪視，像是麟山郡、谷山郡等距離首都平壤僅約兩小時車程的地區，即使是住在平壤的他也甚少來過，遠自千里而來的慈濟人，卻那麼真心地走進了村子。
他跟著志工們，親眼看到了六十歲的獨居老婦，歡喜地將領來的珍貴大米倒進米缸，也看到村民將食用油分一半給親友鄰人，或是嬰孩第一次吃到來自國外的奶粉；樸實的朝鮮農村，大家已習慣團體生活、彼此關心，生活擁有一點就滿足。
由於電力吃緊，家家戶戶都沒能點亮燈，除了三月到七月農忙期間供電較頻繁外，嚴冬此時通常就極少供電了，就算房裏有電視與收音機，也全用防塵布罩遮蓋了起來。
家訪過程中，志工關心村民食用大米情形，告知蒸穀米不只是讓他們吃飽，其中的營養價值也很高；也提醒鄉親要保存好物資領取單，因為慈濟在十二月時將提供另一波的米糧。
「有了大米，就可以吃飽了。」平安南道平原郡村民韓成玉奶奶開心說，她已好久沒吃過米飯了；她用農場的牛車將慈濟援助的米糧、食用油運回家，儘管今年因風災收成差，但她說能吃飽就能好好幹活，「明天起要更加努力，明年一定會大豐收！」
她家院子種著白菜、蘋果、蔥、蒜等，她肯定明年九月蘋果就會結實纍纍，邀請志工一定要來作客。
隱士之國 平壤時空凝結
許多人形容朝鮮是個「隱士之國」，入境後實際觀察，嚴格說來這一、二十年間，平壤並沒增添太多新建築物，因此有點像是停留在八○年代的時空膠囊裏。
明年四月十五日，是朝鮮人心目中永恆偉大領導人金日成冥誕一百年，舉國上下此刻都在為建設「強盛大國」而努力，積極推展著建築、經濟、糧產等各方面成長，同時平壤市廣場、街道上也處處可見精神抖擻的學生們大聲吹奏樂器、排練歌舞，提前準備著明年這場盛大慶典。
平壤街道寬闊，城市規畫方正，植被綠化扶疏，空氣清新無染，規畫得很有系統。很難想像一甲子前韓戰期間，平壤市曾遭美軍投下四十萬顆炸彈砲轟，若依當時人口來計算，平均每位市民都分到了一顆。
下班時間的平壤，人們無論是搭地鐵、電車，抑或是騎腳踏車、步行等，總是步伐和緩、神色悠哉，幾無人急躁奔跑或大聲喧嘩，人人謹守規矩。
平壤外的偏遠農村，依合作農場、作業班、小組來編制並動員，戶口代表了勞動義務，戶口也是領取生活所需物資的依憑條件。姜成真說，國家配給系統，就是透過各地食品供應站依戶口名冊來分發，生活物資若不足，也可以自行去市場購買。
在各地市場裏，只要提出申請都可以合法買賣，在其中就是個小型資本主義面貌，大家拿有餘的衣食物品相互交易，補充生活配給需求的不足。
朝鮮人民組織分工架構清楚而嚴密，全國人民動員生產就像是「繳稅」般，國家再依此收益平均分配人民的醫療、教育、糧食、住房及退休照顧。朝鮮人習慣如螞蟻雄兵般的團體生活，一切皆以國家利益為至上目標，個人私利欲求並不被鼓勵，甚或被視為不道德。
姜成真說，朝鮮人在各單位上班幹活都有薪水，但薪水差距並不多，而且物資都由國家分配供給，「其實錢的意義不大，就是買些生活用品罷了。」
朝鮮人眼中的幸福指數
在朝鮮，能勞動生產的人特別受重視；所謂「勞動人口」，一般是指十六歲以上，以及男性六十歲以下、女性五十五歲以下的居民。
但在糧食短缺的現況下，許多合作農場的「勞動人口」，目前每天糧食配給量也只有一百來克，而且只是玉米與雜糧而已，幾乎無法維持溫飽，遑論其他無法領到國家配給的非勞動人口。
黃海北道麟山郡一位六十七歲老奶奶原本已退休，但為了能領到每日一百克的配糧，只好又再拿起鋤頭成為勞動人口；如今農村普遍一日就吃早晚兩餐，內容多半是少許玉米、馬鈴薯與野菜混煮的稀粥。
臺北慈濟醫院營養師張雅玲說，即便一百克糧食全都是大米好了，煮起來也只是一碗多一些的飯量，幾乎不足一般人一天所需的三分之一熱量，更別說其他如蛋白質的營養含量。
協助慈濟翻譯的一位金先生說，他們偉大領導金日成在一九九四年辭世時，他才十五歲，國家糧食已很吃緊，他印象中吃的是玉米與粥湯，生活相當清苦。他讀日文系，中文是苦讀自學來的，也特別喜歡慈濟人口中常說的「有願就有力」，他堅信朝鮮好日子很快就會來臨，「人在逆境中，反而會鍛鍊得更堅強！」
今年臺灣有兩本暢銷書：《我們最幸福》、《這就是天堂》，均為朝鮮紀實與口述書籍；書名意涵相當耐人尋味，因為它是朝鮮人的真心感受，卻也是不同體制者的嘲諷反喻。
今年五月，經濟合作暨發展組織（ＯＥＣＤ）發布了全球幸福指數，沒幾天後，朝鮮也公布了他們的「世界各國國民幸福指數」評比，中國大陸排名第一，朝鮮次之。無論各界看法如何，幸福感是相當主觀的，因為它跟經濟發展沒有必然關係。
或許痛苦的感覺來自比較計較，在社會主義體制下的他們清貧樸素，生活容易滿足而少欲，有貧無苦。當地人極少聽聞自殺案例，即便是忍饑耐餓，也成為共體時艱的愛國責任。
朝鮮是個神祕國度，生活在不同體制下的人，很難對它做出足夠客觀的評論；因為外人所能觀察到的生活景像片段，都是在他們允許下才得以接觸的；因此，該憑什麼去敘說、去論斷？
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家訪時，志工薛明仁看到一位孕婦，但消瘦的她肚子幾乎沒有隆起，手邊唯一一碗菜粥，是為了留給在外勞動的先生；問她吃飽了嗎，卻是一陣猶豫沈默。
另一位喪偶的婦人，志工訪視後致贈了包口糧，她竟答道：「這分恩情我何時能還得起？」見婦人答得那麼認真，薛明仁掉頭走出屋外，雙眼早噙著淚水。「許多朝鮮人，努力也許只求溫飽，反觀我們自己，平日又為多少事煩惱呢？」
隨著志工進行了六天發放、家訪的中文翻譯，姜成真說，之前他沒接觸過臺灣人，這次慈濟人卻讓他非常感動。他看到團員中不少五、六十歲以上的「老人」，「你們原本可在家陪伴兒孫，過上悠閒的好日子，卻不怕困難、不怕累地來到環境克難的朝鮮農村。」
姜成真坦言，這次慈濟援助的整個過程，只要有參與者都會有所感動，尤其當他們了解到全球善心人士的捐款、米糧的採購生產、運輸過程的一波三折後，更能體會萬餘噸大米在歷經千辛萬苦後運抵各發放定點，「那是多麼的不容易啊！」
感覺和慈濟特別有緣，姜成真發願有一天能夢想「成真」，他也要成為慈濟會員，作為愛心團體的一分子，他真心盼望著那一天早日到來。
【 蒸穀米 用心良苦營養高】
將「蒸穀米」用於國際援助，是慈濟賑災史的首次。
一般人較熟悉的「糙米」，是先將稻殼去除後再處理，而「蒸穀米」則是直接將稻穀泡濕再經適度蒸煮，過程中稻殼養分被留在米裏，然後再經由烘乾、脫殼等步驟而得。「蒸穀米」食用前需先泡溫水一個小時，浸泡水量比煮白米多一倍，烹煮後口感鬆散而較少黏性。
代表慈濟前往大陸簽署蒸穀米出口合同的志工薛明仁強調，慈濟援助物資重「務實」，希望給對方適合、習慣且需要的東西；因此當勘災團進入朝鮮時，特地從北京的中國糧食集團總部帶進了幾斤的蒸穀米樣本，請當地領導們烹煮試吃，評估是否適合村民食用。
志工自己也做了實驗──五杯蒸穀米可煮出十碗飯，而五杯白米則只能煮出六碗飯，相較來看，蒸穀米的「出飯量」及維生素、磷、鐵、葡萄糖、蛋白質等營養成分，都大過白米許多；重要的是，朝鮮領導們均同意這種成分的米糧，很適合糧食極度缺乏的人民，尤其許多村民已近一年沒吃過米了。
專家表示，經由浸潤、蒸煮、乾燥處理過的蒸穀米，在碾製時不易斷碎，並可延長貯存期限；且含有大量易於人體消化吸收的糊精，特別適合朝鮮老人、兒童等體質較弱的族群使用。
雖蒸穀米不似白米潔淨，呈現著暗暗的淺褐色，口感也與白米相異，但薛明仁說，它的價格比白米還貴，發放前也透過領導傳達其中差異，希望村民們能懂得這分用心。
