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【星食主義】
鄉愁滋味發酵成道道簡樸家菜:眷村菜-四季贏頭
什麼是眷村菜?其實這有很多答案,然而也許沒有一個答案能完整形容、描繪得清楚、詳盡,當眷村環境不復存在,眷村精神與文化就只能靠在此開枝散葉的下一代,將當時老人家離鄉過海,憑著記憶,用還能取得的食材及醬料,烹調出能夠撫慰家鄉所賦予自己生命與靈魂的這具身軀,所能真實感受與存在的飲食,使其繼續傳承下去,這已不只是文化或精神,亦包含生命與靈魂!這樣的家鄉菜也許不見得上得了各菜系的菜譜,但就那一方的水土所孕育出來的人,到了這一方的水土所孕育出來養活一家老小的菜,談論「上不上得了菜譜」這件事,就小 了這我們從小吃到大的家裡菜,上不了譜的菜卻是最對咱們自個的味兒。 ....
【跟我走】
春天來太原賞花:天香國色花好時
有幾個標的可以從時間維度上丈量山西:可以選擇看建築──上下數千年,這裡有全中國大陸保留最完整的建築譜系──現存一百六十座宋代之前的木結構建築,百分之七十五在山西,明、清時期的更超過一萬座,千百年來,為王權、為信仰、為財富奉獻的工匠精粹盡在其中;也可以選擇看花卉──三月到五月下旬,從晉南開始,一路向北蔓延,桃花紅、杏花白,太行山區連翹和杜鵑,其中,又以太原的牡丹最負盛名。期限只有一整個春季,其中爛漫卻足以令人想念一整年。....
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