選一個涼風徐徐的熱天午後，走入轉角巴黎咖啡館，同桌的日本女孩身著奧黛，一口咬著可頌，一口輕輕啜飲手中的越式咖啡。

C'est La Vie

我身在越南！

走過一幕幕垂手可得的地道美味，可千萬別忘了越式法國麵包，大口咬下的酥脆聲，足以喚醒沉睡已久的靈魂。

不用看見艾蜜莉，也彷彿穿過大半個地球，聽見另一種屬於南國的法式旋律，衝突又獨特的夢，只能在越南實現。

美好的旅程，就這樣輕盈地開動吧！

「Bon Appetit！」妳咧嘴笑著說。

三十六古街內的寧靜綠洲

腳踩著鵝卵石路輕輕步入餐廳，望著眼前小巧的庭園及建於1928 年的法式綠色建築，心中不免激起一陣漣漪，Green Tangerine 店如其名，猶如新綠般的橘子，欲給人新鮮、愛不釋手的驚奇感。

曾獲亞洲美食指南「The Miele Guide」評選為亞洲最佳餐廳，也被越南經濟時報選為河內最佳餐廳，Green Tangerine在正宗的法式料理烹調手法內，加入了越式的道地美味，建築風格也如出一轍，融合法式與越南特色。入口處的牆面上彩繪著老河內才有的古老街景；庭園的石磚牆上，有著兩個大圓形及蝙蝠圖形，象徵著生意興隆與好運降臨，一部份也是受到中華文化的薰染；而越過庭園走入屋內，便可明顯的發現這是一棟Haussmann 建築。Haussmann 是一位19 世紀的法國城市規劃師，他重新設計了整個巴黎的城市改造，而曾受法國殖民的越南也受到如此影響，優雅的法式建築錯落在城市的各個角落。

河內這座城市，浪漫地上演著許多愛情故事。好多年前，一位法國NGO 組織的男子，來到越南為愛滋病工作服務，無意間在一家歐式料理店用餐，進而認識了店老闆──一位道地的越南女子。爾後，他們戀愛、結婚，出於對料理的喜愛，他們共同開設了餐廳……這便是Green Tangerine 的浪漫故事。

西方與東方相遇，造就了這間餐廳的獨特靈魂，在這，除了可以吃到常見的法式料理外，也能嚐到改良後的越式春捲等創意料理，店內還擁有各式紅白酒收藏，深受歐美人士喜愛，目前接受的預約甚至已排到2015 年。雖說餐廳內另有兩層樓的室內位置，但門口這片小庭園，就像城市中的一道綠洲，白天明亮清新，晚間浪漫迷人，它或許不是河內最大的庭園，但肯定是最獨特的美好角落。

越南的確是一個渾身上下都充滿著法國味的國家，甚至其語言與文字都與法語相關，當今的越南文便是以17世紀法國傳教士所彙整的拉丁字母書寫系統為基礎而發明的。儘管在這之前，越南所使用的文字是漢字（越南人稱之為儒文，在歷史上越南曾經為中國的版圖直到明朝），但是在法國殖民之後，以拉丁字母為根本的現代越南文便迅速取而代之。中南半島各國過去長期被法國殖民，因此老一輩的越南人也會說法語，但是以拉丁文為基礎而創造自身語文的，卻也只有越南一國。

從朱篤（Chau Doc）去認識法式越南是個很不錯的選擇，它位於越南與柬埔寨的交界，小鎮內有著典型法國建築，殖民時代的餘韻依舊飄散在小鎮的各個角落，偶爾你還會以為那裡真的是某一個法國小鎮，畢竟越南文的拉丁寫法跟法文總有一點相關，比起柬埔寨與寮國文的書寫方式，越南文望似一種歐洲語言。此外，也能從當地的咖啡小館感受，儘管柬、寮兩國同樣歷經法國殖民統治，但是越南卻又獨獨飄著一股難以言詮的法式況味；寮國也有類似的咖啡文化，但是卻又不及越南深入。即使連朱篤這樣的小鎮都有為數眾多的咖啡小館，就更別提越南的大城西貢了。

舊稱西貢的胡志明市，是法國殖民政府著力最深的城市（不過越南人還是喜歡以西貢稱呼），當我們在西貢街頭閒晃時，便有一種置身在東方巴黎的錯覺，除了建築外，常見西貢人就像巴黎人在咖啡店外三三兩兩地閱報閒聊，在某種程度上，西貢簡直是一處超現實的巴黎，只不過是一處很燠熱的巴黎。位於阮文惠大道上的市政廳是一幢深具法國風味的建築物，於1908 年竣工落成啟用，現在被稱為胡志明市人民委員會。建築物前有一座法式花園，越南脫離法國獨立之後，越南人在花園前樹起一尊胡志明擁抱小女孩的銅像以茲紀念。另外，在著名紅教堂旁的郵政總局也是一幢漂亮的法國殖民建築，該總局是法國人當初在越南最早成立的郵局，從1891 年落成啟用至今，郵局前的處花園廣場現在則是許多市民的休閒之處。

位於越南中部的會安，其城市建築非常值得一看。早在大航海時代，會安就是一處具體而微的聯合國，中國、日本、歐洲、阿拉伯等各國人，趁著季風揚帆前往會安落腳貿易經商，明末時更有大量中國人逃往那裡定居。不過會安的老街上依然飄著法國味，法式建築的特色也被巧妙地融進當地的屋宇裡。此外，即使連處於山間深處的沙壩（Sapa），也有一座天主教堂，那裡就像是一處歐洲小鎮被挪移到北越山間那般神奇，我也在那裡見到許多少數民族穿著傳統服裝到教堂參加禮拜。

越南的法式魅力恐怕不是三言兩語可以道盡，不過當你一邊啜飲著越南咖啡，一邊欣賞著法式長廊下的夕陽餘光，或是一個人閒散地走在小鎮路上，聽著不遠處天主教堂傳來的晚鐘，你大概也就可以領略頓悟到我所說的種種法式風情了！

胡志明市（西貢）的街肆有著大量的路邊小座，在東南亞算是獨樹一幟，點上一杯飲料，消磨一個下午看著城市的熙來攘往，也是一種很愜意的享受。（Photo│李昱宏）

I am李昱宏

文藻外語大學傳播藝術系專任助理教授，國際專業英語領隊，曾遊歷30 餘國，並出版過23 本攝影及旅行相關著作。曾由柬埔寨以湄公河水路進入越南，旅行約半個多月，足跡由南越一路往北到達北越的山間小鎮沙壩，最後由中越邊境的芒街進入中國大陸，並出版《越南：風姿綽約的東方巴黎》一書。