一踏進「journal standard Furniture」，特有的海軍藍以及深棕色調沉穩地讓人瞬間釋去防備，徹底感受到舒坦與安穩，所有的家居飾品除了保有日本人堅持的精緻，但卻不失平易近人的質地：感覺每樣單品都可能適合安置在自己家中一隅，想像擁有與使用時，自己的生活更加舒適愜意。在這裡，你可以看到新品與二手家具互相融合、卻不衝突。也能看到有著精緻細節的小物與極簡約的桌椅或家具搭配所形成的美感與平衡。任何一個角落都值得流連忘返地欣賞所有的細節與美學。

在日本及擁有不少人氣的journal standard Furniture，其抱枕、仿舊家具、二手家具、皮革沙發都是經典商品；特別是名為「RODEZ CHAIR」這款沙發，低椅座與舒適柔軟的材質打造，讓人坐著時能享受極具安穩與包覆的感受，椅背還可調整高度，可隨興坐躺，並且為它設計了不同材質、花色的椅套：不僅方便拆洗，還能自由與居家風格搭配，是一款會讓人捨不得起身的逸品。

因應台北旗艦店開幕，JS品牌所屬集團BAYCREW’S旗下家飾品牌ACME社長榮田俊以及JS Furniture品牌公關勝山龍一先生特地來到台灣，親自分享品牌希望傳達的生活概念。在JS從擔任服裝採購開始的勝山先生，之後於journal standard Furniture不僅擔任採購，也成為品牌公關，對他來說挑選合適的服飾與家飾作為商品其實並不是太困難，而是要去選擇適合這個品牌氛圍的單品，以及維持經典、不易被淘汰的風格，是比較重要的關鍵。對於他自己最喜愛、最重視的生活品項，他則笑說自己有點像女孩子，喜歡小小的瓶瓶罐罐，因為可以幫空間做不同的點綴裝飾。而既然是賣Furniture，空間規劃的重點是否有甚麼建議呢？榮田社長以及勝山先生都認為可以先選一個最在意的單品著手，例如想擺放的桌子、沙發、櫃子，甚至一幅畫，從這件單品為圓心開始向外延伸，找出最合適的家飾，創造自己理想中的空間。這也正是品牌想帶給每個人的概念，運用新舊質感的混搭，打造沉穩、自在、隨興的「住」的風格。

(Photo／蘇國輝)

自一三一八年起，糕點（patisserie）起初指的是由混合了麵粉、水或鮮乳酪的麵團製作而成的食品，裡頭可能含有切碎成糊狀的肉類及水果，燒烤成餡餅。剛開始糕點的寫法為pastitzerie，然後變成pasticerie。糕餅師傅專精於各類鹹甜餡餅、奶油水果塔、蛋糕及點心的製做。直到法國大革命前，他們的地位都被視為比一般廚師還高。 而甜點（friandise）這個字在十四世紀中葉才進入法語，乃由frilans衍生而來，專指宮廷中的美味食物，同時也有特別喜愛甜食傾向的意思。

【PART2】甜點師傅的高帽子

傳說在一八二三年的某一天，一位在喬治四世宮廷廚房工作的主廚卡漢姆，接待了一位來自宮中的小女孩，小女孩戴著一頂帽子，卡漢姆驚嘆：「如果能將這頂讓我們看起來像病人的軟帽換成像這樣輕盈的皺褶的高筒帽，便能兼顧品味和清潔了！」從此，每個在廚房工作的廚師都去做了這樣的帽子，直筒高帽也自此被所有的餐飲業者採用。

【PART3】眾神的甜美饋贈：蜂蜜

蜂蜜成就了糕點。本來只是再平常不過的麵包，添上這個附加物之後，完整的成為具體化的幸福。蜂蜜中含有蜜蜂採集各類花卉而來的芳香物質，從遠古開始，人們便賦予蜂蜜治療的，其至是魔法的效力。蜂蜜也是希臘及阿波羅眾神贖罪牲祭的供品，象徵著光明，因此，常被混入了祭品糕餅的麵粉中，以使其更加美味。

【PART4】奶油的香甜誘惑

法國擁有最多樣化的奶油「產區」。事實上，也只有奶油能同時賦予清淡、精緻及滑膩予麵團及甜點，而又無脂肪令人不悅的氣味。

「乾」奶油適合做乾麵團、油酥麵團或摺疊千層派皮麵團。原因在於，乾奶油較易維持定型，不會讓揉好的麵團軟化，又能同時保持柔軟。產區：普瓦圖、布列塔尼以及東部地區。

「軟」奶油，多半專門用來製作奶油醬汁及易於口的麵團，例如布里歐許、熱那亞蛋糕、瑪德蓮及泡芙麵團，它們能發揮極佳的滑膩感。產區：諾曼第及山區。

【PART5】法式經典瑪德蓮

說到法國甜點，那就絕對不能不提到瑪德蓮（Madeleine），不僅讓許多法國文豪在作品中提到她，在2006年歐盟的Cafe Europe的活動中，更被法國人選為代表法國的甜點。

瑪德蓮是康麥西城(Commercy)的名產，外型像是拉長的扇貝，背面則是像隆起三角錐，沒有奶油或果醬裝飾的柔軟蛋糕，大小適中方便取食。最早的說法，瑪德是一種中世紀的基本款布里歐許，以真正的扇貝殼當模，當時是為了前往西班牙的星野之聖雅各大教堂的朝聖者而準備的。

(Photo／陳建宏、蘇國輝、盧育君、Kunet)