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2011/11/01 792期  訂閱/退訂看歷史報份
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大宴小酌 獅子頭比拳頭大 單日曾銷八百顆入嘴化
砂鍋大軍成本千元 熬出鮮濃黃金雞湯
地方小吃 澎湖/稀有海鮮家常菜 整隻花枝絞成丸
澎湖/鯨魚洞經典菜 小管麵線脆鮮嫩
台中/全台最大 400坪臭臭鍋店
宜蘭/礁溪筊白筍 汆燙原味鮮美
新竹/培根包仙草凍… 顛覆味蕾奪金
店家傳奇 嫩雞撲鼻花雕香 澳門骨煲嘗精髓
紫色的66號角落 老闆棄高薪用餐不限時
美食報報 台灣新同樂 吃得到超完美螃蟹
嘗蟹解蟹謎 煮蟹密技公開
大宴小酌
獅子頭比拳頭大 單日曾銷八百顆入嘴化
綜合報導/愛爾達電視
熱騰騰燒滾滾的砂鍋,融化客人的心,而一顆顆圓滾滾的特大號獅子頭,就讓客人大呼好驚奇,和拳頭一樣大的獅子頭,口感軟嫩飽滿,入口即化,可是店內超火紅的熱賣冠軍,平常日就能賣上70顆,過年過節還可以創下銷售七八百顆的不敗紀錄 ......
砂鍋大軍成本千元 熬出鮮濃黃金雞湯
綜合報導/愛爾達電視
湯底先以數十隻老母雞大火慢燉至少八小時,去掉雜質和多餘油脂後,再加入砂鍋中,與一隻台東放山雞、金華火腿、豬腳、干貝一起再燉上三小時,不只配料大手筆,瓦斯費也很可觀,一鍋平均成本就快上千元,還有專人在專屬燉雞房看顧雞湯 ......
地方小吃
澎湖/稀有海鮮家常菜 整隻花枝絞成丸
綜合報導/愛爾達
像是石磺炒菜脯,必須先以醋洗淨石磺身上的黏液,並方便在牠身上劃上一刀,去除體內腸胰,才能進廚房烹煮一番。師傅放入蒜、辣椒、蔥花和菜脯之後,石磺也跟著一起下鍋翻炒,米酒、醬油等佐料當然不可少,最後再放入九層塔、淋上香油,這道香氣撲鼻的石磺炒菜脯,成為貨真價實的經典下酒菜 ......
澎湖/鯨魚洞經典菜 小管麵線脆鮮嫩
綜合報導/愛爾達電視
像是這道小管麵線,以澎湖特有海產小管,搭配澎湖的手工麵線,兩者口感清脆有嚼勁,而且澎湖味十足!客人吳小姐就表示,小管麵線的麵線不會煮不好、糊成一團,反而是條條分明,且十分彈牙。 澎湖經典料理第二道,海膽炒蛋,老闆娘秀鳳姐選用澎湖特產馬糞海膽與雞蛋一起熱炒,但是,這道看似不起眼的蛋料理,裡頭可是富含了營養又滿滿的海膽哦!客人邢先生說:「滿新鮮的,而且沒吃過 ......
台中/全台最大 400坪臭臭鍋店
記者莊亞築/聯合報
台中市北平路上最近開了間「湯霸」臭臭鍋,號稱全台最大間,顛覆傳統臭臭鍋店給人的印象,400坪用餐空間明亮寬敞,一次可容納300人,使用的是遠紅外線瓦斯爐,臭臭鍋有8種口味,湯頭每天熬煮6小時,鮮美清甜,店內用餐還可享用白飯、冰淇淋、飲料等,每鍋售價120元,消費者直呼划算 ......
宜蘭/礁溪筊白筍 汆燙原味鮮美
記者王燕華/聯合報
宜蘭縣礁溪鄉溫泉蔬菜三寶之一的筊白筍,最近上市,由於今年蟲害較少,筊白筍品質較佳,價格也看俏,不少民眾買回家汆燙,撒點鹽吃原味,口感相當鮮美 ......
新竹/培根包仙草凍… 顛覆味蕾奪金
記者徐養齡/聯合報
新竹縣關西鎮農會日前舉辦仙草創意餐品評鑑會,16組家政班媽媽結合仙草、番茄、酸菜等在地食材,端出色香味俱全的創意佳餚,令人看了食指大動。

活動還未開始,家政班媽媽們早聚在會場忙得不可開交,大夥妳一言我一語,為佳餚的美感做最後努力,縣長邱鏡淳為媽媽們加油打氣,試吃佳餚後讚不絕口。

評審依菜色的創意、擺盤及色香味形、書面資料、現場操作等 ......

店家傳奇
嫩雞撲鼻花雕香 澳門骨煲嘗精髓
綜合報導/愛爾達
陣陣的酒香撲鼻而來,炒過的雞肉焦黃軟嫩,一吃下真是滿嘴的幸福滋味,這道經典名菜花雕雞,可是從對岸那一頭漂洋過海來台灣,還經過無數次的調整,才成功的收服台灣人的胃。這味道不但是大眾都喜愛,連港台的藝人也前來此地,品嚐這令人齒頰留香的好味道,讓這地方完全是星光閃閃 ......
紫色的66號角落 老闆棄高薪用餐不限時
記者王慧婕/Upaper
紫色的66號角落,店內不同外面的來往車潮聲,播放著緩慢慵懶的音樂,要讓來這裡的客人,放鬆、享受這悠閒的時光。

位在捷運新埔站的66號角落,顯眼的紫色招牌跟店內風格相呼應。原先在內地電子公司當主管的老闆,為了要陪伴家人更多的時間,而開了這家店,店內氣氛溫馨,不時可以看到許多家長帶著小朋友來這裡用餐。

66號角落用餐不限時間,這是老闆體 ......

美食報報
台灣新同樂 吃得到超完美螃蟹
特約記者高彩虹/聯合新聞網
秋天一到,許多餐廳都大推螃蟹宴,但高檔餐廳跟平價餐廳差別在何處?我在台灣新同樂找到答案了(應該說,即使高檔餐廳也不見得能做到如此規格)。許多人吃蟹時或許跟我有同樣的經驗:蟹螯肉雖然肥大,卻黏到殼上去了,或者如毛筆般的螯尖就是抽不出來,徒留缺憾。過去我總安慰自己「世事古難全」,不過這在台灣新同樂就不會發生 ......
嘗蟹解蟹謎 煮蟹密技公開
特約記者高彩虹/聯合新聞網
談到螃蟹,有些有趣的傳說,例如小時候家裡買蟹,大人總會把蟹放在浴缸裡,並用木板小心地封蓋,叮囑小孩們:「螃蟹最怕蚊子了,因為蚊子會叮螃蟹眼睛,螃蟹一被叮到就容易死掉,所以即使翻開瞧,也要小心蚊子。」長大後才開始懷疑,蚊子真的會叮螃蟹的眼睛?… ......
訊息公告

Google的瑞士創意基地
Google將其在瑞士的辦公大樓打造成生產創意泉源的遊戲房、讓腦袋暫時停機的冥想室、充滿趣味的公共區域……,打造動靜皆具的辦公環境,讓工作成為最有趣的事。

價格親民又美味的花丸烏龍麵
從日本香川縣起家的「花丸烏龍麵」,店內的咖哩飯加烏龍麵套餐,一份咖哩飯加一碗小碗烏龍麵(五種口味可選擇),只要日幣499元,除了可一次吃到兩種美味,份量也是大滿足。

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