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2012/10/16 838期  訂閱/退訂看歷史報份
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大宴小酌 新北市3000斤萬里蟹 周日限量特賣
地方小吃 高雄/左營眷村味早餐 裝滿你的胃
台東/他炸豆花爆漿滑順 饕客愛
屏東/感激客人 牛肉麵續湯續麵免錢
店家傳奇 小鐵鍋生煎包 鮮度、熱度百分百
飲品小集 舞鶴蜜香紅茶 征服法國客
美食DIY 麥冬花旗蔘燉雞湯 溫和不燥熱
美食報報 韓良露╱從江戶到東京的速食
徐仲/淡水河與鹹鴨蛋
大宴小酌
新北市3000斤萬里蟹 周日限量特賣
記者游明煌/板橋報導/聯合報
新北市長朱立倫說,要吃就吃最好的萬里蟹,呼籲民眾21日到野柳漁港品嘗。
2012新北螃蟹季21日在萬里區野柳漁港登場,當天將推出限量3000斤「萬里蟹」特賣會。市長朱立倫昨天充當推銷員,他說,現在正值產季,蟹肉最肥美,每隻至少都有6兩重,呼籲民眾一起來品嘗鮮甜美的滋味。

農業局表示,21日當天有3000斤萬里蟹特賣會,並限量推出「買2斤、送1斤」優惠活動,還有蝦兵蟹將熱鬧踩街大遊行、趣味闖關遊戲、海洋知性之旅等活動 ......

地方小吃
高雄/左營眷村味早餐 裝滿你的胃
記者歐陽良盈/聯合報
左營果貿社區周遭有多間早餐店,燒餅和饅頭都是必備,也都是相當傳統道地的眷村口感,其中,「來來早餐」和「寬來順」網路評價相當不錯,除了附近居民每日必吃外,每逢假日也有很多饕客專程前來嘗鮮。

2家店的招牌肉包內餡都很鮮嫩,湯汁美味,淋上店家特調的青蔥醬料,再搭配一口香濃豆漿,讓店家成為美食部落客網頁裡的常客。 ......

台東/他炸豆花爆漿滑順 饕客愛
記者羅紹平/聯合報
「真的假的,豆花可以炸?」台東縣關山鎮「經濟小吃部」,每當外來遊客看到菜單有炸豆花,都會懷疑的問,但吃過後,它瞬間爆漿、化開且細緻、滑順的口感,搭上鮮美的醬汁,定讓客人難以忘懷。

5年前,李峰全為照顧年邁的父母,從台北回到關山鎮老家開小吃店,嘗試炸豆花,盼能成為招牌菜色。 ......

屏東/感激客人 牛肉麵續湯續麵免錢
記者董俞佳/聯合報
屏東市一級棒牛肉麵位在屏東市公園路上,因麵條Q、湯頭美味,吃過的民眾都大呼過癮,不只深受學生、上班族群喜愛,連部落客也慕名而來,用餐時間一到,店面瞬間爆滿,不少民眾寧願挨餓排隊,也要吃上一碗。

隨著原物料不斷漲價,業者紛紛漲價「反應成本」,一級棒牛肉麵不但沒漲,甚至連客人要求加麵加湯,都不用錢,讓不少民眾直呼:「賺到了!」 ......

店家傳奇
小鐵鍋生煎包 鮮度、熱度百分百
記者陳靜宜/聯合報
說到招牌,當然還是不能免俗地要來上一盤「上海生煎包」,第三代高記接班人高宏銘,研發「生煎包小鐵鍋」,縮小版的生煎包,賣相好、又可吃巧。打造底部與兩側薄差0.5公分,現點現煎,同時保有煎包上桌時的鮮度與熱度。 ......
飲品小集
舞鶴蜜香紅茶 征服法國客
記者邱立雅/聯合報
14名來自法國巴黎的旅客昨天來到花蓮縣瑞穗舞鶴台地茶園,進行品茗會,他們除了親自到茶園體驗種茶,還參觀茶葉工廠烘茶,不少人用攝影機記錄過程,還有人認真抄了滿滿的筆記。

「最喜歡蜜香紅茶,非常棒!你聞聞味道,太特殊了。」一名巴黎退休的物理系教授莫漢表情認真的推薦,「這種茶喝起來有韻味」,他還強調,「從來沒喝過這種茶,要買回去給懂茶的人喝」。 ......

美食DIY
麥冬花旗蔘燉雞湯 溫和不燥熱
記者王慧瑛整理/聯合報
天氣轉涼了,不妨為家人下廚做一道暖呼呼的雞湯,不僅暖胃,也暖心。燉湯和煲湯不同,燉湯較溫和、不燥熱,燉湯是隔水加熱煮食,原汁不動,湯頭清而不濁,最好燉足2.5小時以上,讓食材滋味充分釋放,在食物口感最鮮美時刻品嘗,就是簡單卻幸福的滋味。

需要食材(4人份):麥冬30公克、花旗蔘35公克、枸杞20公克、白木耳8公克、杏鮑菇50公克、雞腿肉500公克、薑片15公克... ......

美食報報
韓良露╱從江戶到東京的速食
韓良露(美食家)/聯合報
我對東京的感情像坐雲霄飛車,一會兒極愛,一下子卻厭倦冷淡。其實我和日本定情始於東京,二十出頭時某年夏日到東京住遊,瘋狂愛上東京各種國民美食,從壽司、拉麵、咖哩飯、蛋包飯、豬排飯,吃到串燒、炸天婦羅、關東煮。

當年一美元可以換到300多日圓,但今天卻只能換80多日圓。當時真是在東京吃喝的好歲月 ......

徐仲/淡水河與鹹鴨蛋
徐仲(食材達人)/聯合報
看完「他們在島嶼寫作」紀錄片,體會拍攝者想保存台灣文學的初衷,我到書店找尋林海音女士寫的小說,剛入手的一本為《綠藻與鹹蛋》,書中有段文句寫著,「蛋未醃前先置日光下曝曬,醃後自然會有膏油矣!」

於是我恍神了,因為「膏油」兩字太迷人,那是一種嗜鹹蛋者追求的境界... ......

訊息公告

賈伯斯逝世已一年
正值創辦人賈伯斯逝世一週年,過去一年來沉浸於悲傷之中的蘋果圈,現在該好好正視未來,面對一個最根本的問題:是否蘋果最有突破性的產品已在賈伯斯手中盡出了?

秋日藝術搖滾
或許你已感受那入秋後的涼意,但你有注意到藝文活動的持續延燒嗎?2012藝術家博覽會、台北雙年展、Art Taipei和台灣美術雙年展,都將讓您看到東西方的創作鮮活力和老中青三代藝術家不變的熱情。

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