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過敏，是現代人常遇到的問題，我們周遭的朋友甚或家人中，難保沒有受到過敏問題的困擾。有些人吃到蛋就會出現蕁麻疹，喝牛奶就腹瀉，也有人一到春天遇上空氣中的花粉就不停的打噴嚏或流鼻水……等。一般人總以為「過敏體質是天生」的，想救也救不了，所以只是用消極的方法來避免接觸「過敏原」，例如：不喝酒、不養寵物、不吃海鮮…等，但究竟還有哪些方法，可以幫助我們和惱人的過敏說bye-bye呢？
除了減少接觸過敏原的機會，也應該從生活和飲食去調整過敏體質。為什麼許多人說「胃腸好，人不老」？因為腸道越健康，不僅能幫助吸收均衡營養，免疫力也會跟著提升，免疫力提升了，過敏自然遠離，足以見得腸道的好壞，會直接影響身體的健康與否。
養一肚子好菌，你補充益生菌的方法對了嗎？
所謂益生菌就是可以和人體共生且對宿主有正面效益的細菌，它是一個相當龐雜菌群的總稱，有數百種之多，長期以來一直用來照顧人類的健康，除了可改善腸道的生態，產生抗菌物質，增強人體免疫力，改善乳糖不耐症，還可降低TH2細胞所造成的過敏免疫發炎反應。
解決過敏最好的方法就是維持益生菌在腸道內成為優勢菌叢，除了補充腸道內的益生菌外，更要提供益生菌良好的生長環境，它們才能在腸道綿延不絕的繁衍下去，維持腸道良好的功能。所以，服用益生菌時，最好能同時補充蔬果、益菌生（寡糖、菊糖等）及水分，有助於營造益生菌的生長環境。反之，像可樂、咖啡等刺激性食品，高油脂、油炸、辛辣食物，因為不利於益生菌附著增殖，要儘量避免。
透過飲食可以增加體內的益生菌，調節腸內菌叢生態，維持菌相平衡。市售的許多乳酸菌飲料，如優酪乳、優格、乳酪與其製品、養樂多、乳果、添加乳酸菌的牛奶等，都屬於益生菌食品。由於益生菌本身在腸道內就像過客般，無法長期在腸道繁殖生長，若要在腸道內生長及發揮有效功能，就得提供它足夠生長的必要營養素。補充益生菌時，有四個必須注意的要點：
1. 益生菌需要長期不間斷的補充。因為再好的乳酸菌也無法在腸道中久駐，要天天補充優質益生菌以維持健康。而研究結果發現長期服用益生菌，更能維持腸道足夠的優勢菌相，減緩過敏症狀，改善過敏體質。
2. 除了補充益生菌之外，也要同時補充益菌生，作用在於提高腸道益生菌的菌數及增殖能力素。
3. 因為菌種不同，其功效也有所不同。一般常見的比菲德氏菌、龍根菌、保加利亞乳桿菌、鼠李糖乳桿菌等，多為針對調節消化道功能的菌種，若是過敏體質者則應挑選通過可調節過敏體質臨床試驗的菌株，如LS菌株。
4. 益生菌必須通過胃酸、膽鹽的考驗才能到達小腸，所以除非是通過「耐胃酸、耐膽鹽」測試的益生菌，例如已獲得專利認證的LS菌株，而且每次食用至少要十億隻益生菌以上，才能提高益生菌到達腸道時，仍屬活動力超強的菌種小尖兵。
不宜攝取益生菌的4種人！雖然益生菌有如此多的優點，還是有一些人不適合大量補充，他們是：
1. 切除一半以上小腸的人、曾因乳酸菌而引發敗血症等感染且免疫力低下者。
2. 痛風病患避免從豆類醱酵食品中攝取益生菌。
3. 糖尿病患與洗腎患者，最好能先與專業醫師諮詢討論後，再行攝取適合體質的功效益生菌。
4. 正在減重瘦身的人，不建議飲用市售含糖的優酪乳飲品。
~以上資料摘自《吃定過敏：益生菌》蘇偉誌◎著
明天國際圖書出版
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