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2017/01/11 第49期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
 
健康爆料 冬令進補掌握6原則 手腳不冰冷免疫力Up
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冬令進補掌握6原則 手腳不冰冷免疫力Up
文/聯安診所 編輯部
天氣逐漸轉涼,與三五好友相約吃個麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、十全大補湯,還有歐霸都在吃的人蔘雞湯也是常見的進補好物,但怎麼選擇適合自己的補湯,才不會補得發胖、燥熱、便祕、長痘痘呢?感冒中、生理期來適合補嗎?麻油雞、薑母鴨、羊肉爐又該怎麼選?聯安診所資深營養師徐景宜教您選對適合自己的冬令進補方式,健康吃得補中補,成為健康人,手腳冰冷退散!

冬令進補 適合我嗎?

聯安診所資深營養師徐景宜表示,冬令進補若選錯食材、吃過多,反而增加熱量攝取,吃進身體負擔,還可能造成口乾舌燥、嘴巴破洞、長痘痘、便祕等問題。補湯中的食材多有促進血液循環、袪寒等營養成分,若平時怕冷、容易感到疲倦者可以適量進補。徐景宜營養師強調,體質燥熱者、便祕者、適逢生理期的女性、感冒或急性發炎病患,以及有高血壓、高膽固醇、糖尿病、心血管疾病、痛風、肝腎疾病等患者都不適合進補。

手腳冰冷退散 營養師:寒流體虛時選滋補,日常選溫補

徐景宜營養師建議,可依照氣溫與自己身體狀況選擇滋補或溫補的湯品,而像四神湯、魚湯、枸杞紅棗雞湯為溫補的湯品,平時皆可飲用。

寒流來時滋補:薑母鴨、羊肉爐

體虛、生理期後、病後滋補:十全大補湯、麻油雞、薑片魚湯

疲勞時滋補:人蔘雞湯、枸杞紅棗雞湯

日常溫補:四神湯、魚湯、枸杞紅棗雞湯

掌握6原則 補出健康 提升免疫力

近年有補湯火鍋化的現象,民眾喜歡在補湯當中加入許多配料,徐景宜營養師提醒,補湯熱量高,建議掌握以下6大進補原則,就能補得健康,不補胖。

1.共享分食不重複加熱

 與家人朋友分食,當餐吃完,避免重複熬煮

2.補湯為正餐,而非宵夜或點心

 補湯通常高油鹽,每餐不喝超過1碗湯

3.進食先湯後料,乾濕分離

 進食順序為湯→蔬菜→肉→澱粉,先喝湯減少胃食道逆流發生風險,吃蔬菜增加飽足感、降低熱量攝取

4.當季時令蔬菜取代火鍋料

 白蘿蔔、高麗菜、白菜、茼蒿、花椰菜、青江菜,都是當季盛產的新鮮蔬菜,高纖清爽少負擔

5.補充水果富含酵素助消化

 每餐選擇1顆拳頭大的份量,建議挑選富含酵素的水果,如:綠色奇異果、鳳梨、木瓜等

徐景宜營養師提醒民眾,進補鍋多使用麻油與酒烹調,吃一餐進補鍋的熱量大約為600~1000大卡以上,即使不吃料,平均喝一碗湯的熱量也有200大卡以上,常有民眾一週吃一次、一個月就胖了一公斤,切記一定要適量攝取。徐景宜營養師也溫馨提醒民眾,在家自煮,補湯中的酒記得要煮開揮發,在外吃補,盡量避免開車,以免傷身又傷荷包。

冬令進補食物 營養大公開→圖解秒懂

【冬季養生】火鍋界的好友損友 營養師教您選
文/聯安診所 編輯部
東北季風冷颼颼地吹,將人們都吹進暖呼呼的火鍋店裡,阿誠和小怡這對情侶,幾乎每週都到火鍋店來個晚餐約會,奇怪的是,兩人的食量差不了多少,小怡怎麼吃都不會胖,阿誠的體重卻不斷往上飆。聯安診所資深營養師徐景宜表示,吃火鍋也是一門學問,食材挑選和進食順序影響熱量的攝取,建議民眾選擇昆布、蔬菜、雞湯等清湯鍋底,搭配蔥蒜醬油,先吃菜,再吃肉,以魚片、蝦貝類、豆腐等新鮮食 ...more
【冬季養生】養肺要吃白色食物?營養助修復
文/聯安診所 編輯部
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