我懂得愈多，就做得愈好

　　多年來我訪問過多位專家，試過各種減肥餐。我以為我已經把減重這件事搞得一清二楚。早在一九八八年，有那麼一段短暫的時間，我好像找到減重的祕訣：在吃了四個月的流質飲食（說得好聽是流質飲食，其實就是禁食）之後，我真的就穿了件給紙片人穿的ＣＫ牛仔褲，跳上我節目的舞台，向觀眾展示我那全新的苗條身段。為了證明我瘦了多少，我還推出一輛紅色小拖車，上面載著一堆真正的脂肪，代表我挨餓後減下來的肥肉重量。

　　然後，我又「從拖車上掉下來」，我開戒了。我大吃大喝。我騙了自己，責備自己讓自己失望，還覺得一敗塗地。最糟糕的是，我一再重蹈覆轍。在最低潮的那一年，我甚至很怕贏得艾美獎！想到自己搖搖晃晃地站上頒獎台，和台下那些美豔的肥皂劇明星比，我多麼臃腫，這讓人無法忍受。不管身穿多精美的訂製禮服，我心裡只有羞恥，因為我身上正圍著一團肥肉。

　　那是二○一五年夏天的情形。就在那時候，體重管理網站「體重監察員」（這是一種點數系統，請參考二二四頁）打電話給我：「你已經超重八公斤，體重還持續上升。」是的，你沒聽錯，「體重監察員」真的打電話給我。

　　多年來我每天的禱告詞都是：「主啊，我還能怎麼辦？我什麼方法都試過了，而且試過兩遍。」因此我不只接了「體重監察員」打來的電話，還決定把這通電話看成上天對我禱告的回應。電話來了，我也準備好要聽話了。我心裡有一點什麼已經改變，不再覺得非要在體重計上看到某個數字、非要穿上某個尺寸的衣服，這些想法不知怎麼已經瓦解，離我而去。

　　突然間我想，或許可以不再強迫自己吃讓人體重忽上忽下的節食餐，或許我可以活得自由而獨立，可以為了讓自己活得更有精神而吃，這多令人振奮！我再也不用背負等一下該吃什麼的壓力，不再受制於後悔自己吃了什麼的罪惡感。被埋藏在數十年反覆嘗試錯誤的舉動底下，擺盪在肥胖與節食、大餐與飢餓、羞恥以及恐懼與挫折之間的，是一種信念，相信自己能在食物中找到平衡與滿足的用餐方式，同時不必向自己宣戰。我夢想著放棄與食物間的緊張關係，希望能愉快、放鬆地用餐，或許還能在過程中找到一些些喜悅。

　　現在我知道了，要達成降低和維持體重的目的，絕不是靠節食和不吃，以及感到羞恥和罪惡。我朋友威廉森說的沒錯，她在寫給我的信上說：「你必須改變的不只是對食物的想法，還有你整個人生。」

　　真正解除多餘肥肉造成的重擔，要靠我的另外一位朋友鮑伯．格林。幾年前他試著教我一件事：「為了讓自己覺醒，你必須明白如何用新的方式飲食、運動，以及和自己相處，你必須先認清自己值得過健康的生活，還有你值得被愛。你必須願意給自己最好的照顧，而且每天如此。」

　　明白以上這些概念，需要全新的意識。

　　現在，我覺得愈來愈好。我不僅接納自己的感覺，適當的時候，我會大聲說出來。當我必須做出困難的決定時，我學會勇敢面對，而不是拖拖拉拉，然後埋頭猛吃著即將轉換成大腿肥肉的食物。這絕對是全新的生活方式。

（完整內容請見《歐普拉的療癒廚房》）