二兩叔衣著較為殘破，在酒館從不多喝也不點菜，嚴守與掌櫃約定，不時光臨老酒館，並在打烊前離開。掌櫃好意私下多打二錢酒，二兩叔就在酒瓶下放置額外酒錢，熟客在其酒瓶加水作弄，二兩叔識破但不說破，反而其他顧客忍不住，與掌櫃聯手將作弄老者的常客趕出酒館。

一日夜裡大雨，老酒館無客而準備提早打烊，此時二兩叔冒雨跋涉十里路而來，直問掌櫃是否壞了規矩，店無來客便提早打烊，破壞了與他的約定，一席話說得掌櫃慚愧，連忙賠罪後，除了二兩酒外，免費提供下酒菜、叫人力車送老者回家、時鐘撥前三十分、提議未來定期送酒等各項體貼做法都被拒絕，二兩叔不想成為別人負擔，也不想獲得特殊待遇，謹守彼此的分際與約定，決不多取一分一毫，雖然他乞食為生，卻絕不積欠酒資也不貪便宜，堅持生活中的約定與尊嚴，獲得所有人敬重。

時間到二○○六年北京什剎海，《剃頭匠》這部更像紀錄片電影在此拍攝，北京傳統胡同中九十三歲的敬大爺，從事傳統剃頭行業八十年，早年開設理髮廳幫達官顯要剃頭刮鬍，從軍閥到梅蘭芳都是客戶，看盡北京起落與權貴來去，現在的他騎著三輪車穿梭於胡同之中，幫老客戶提供到府剃頭刮鬚服務，收取長年未漲價的五塊錢。電影中，敬大爺與老客戶的對話，充滿長者面對晚年生活或死亡的智慧，敬大爺總是告訴他的老客戶，人要走的時候要乾乾淨淨、利利索索（意指靈活敏捷），體體面面的走完人生旅程，不要成為別人的困擾，尊嚴的走完人生。

由於胡同房舍老舊規畫拆遷，吸引許多平日獨居鄰里子女的出現，敬大爺的小孩為了多拿拆遷費，私自幫老宅增添違建，敬大爺不以為忤但也不願占政府便宜，面對形形色色的老友子女，敬大爺溫和、有禮、有度的氣質，彷彿看穿世間百態，不吵不鬧地優雅回應生活狀況。因換新身分證需要，敬大爺同時幫自己準備未來遺照，經葬儀社建議，為自己準備五百字生平，面對錄音機，講到學徒生涯就已五百字，他不慍不火準備自己的葬禮，維持自己利索的樣貌，預付葬禮費用、準備遺照與生平，不願成為兒子的麻煩。

電影最後，敬大爺在三輪車上直感眼前發黑，他下車倚靠城牆失去意識，不一會兒，他回復意識醒來，周遭未曾有人上前搭理，他又緩緩的騎著三輪車前行，隱約道出高齡者與傳統手藝在現今社會的際遇。

《老酒館》二兩叔是虛構人物，而敬大爺是真人實事，一直到過百歲辭世。兩位暮年長者生活狀態均不甚優渥，但都在自己的生活步調中優雅度日，遵守著人際間的約定，不占人便宜，也不願給人添亂，幾年來敬大爺送走四百多位老顧客，八十年來看盡權貴名流來去，乞食為生只喝二兩酒的大叔亦同，保有尊嚴生活是一生的課題，直到辭世之日亦然，更是照顧的核心。（作者為台北市立關渡醫院院長）

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