「那個鮪魚吃麵包的新品牌，最近人氣超旺，主要是賣早午餐。我每次去他們台北車站的站前店，都看到客人很滿耶。我們合資來加盟一家店好不好，一定很快會賺回來。」

「最近泰式料理開始熱門流行起來，我覺得我們也可以來發展一個這樣的子品牌。研發、設計、裝潢與員工，都不是問題。」「我怕這會不會只是短暫的流行？」「放心，這樣的多品牌策略，對我們幫助很大。頂多到時候，再轉其他的發展就好。」

「這幾個餐飲投資案是怎麼回事？已經連續虧損那麼多，每個投資的品牌都賠錢， 咖啡、麵食、飲料與甜品都是。你們到底是幹什麼吃的？」上市公司的董事會中，檢討聲浪砲聲隆隆。大股東揚言要董事長換掉經理人，不然就撤資收掉止血。

連鎖經營，是個特別又有趣的商業模式。看似成熟的經營方式，卻又有不少的創新與突破可能。深入研究後你會發現，連鎖經營的真正的內涵，充滿著人性的深度理解與操作。

商場人性論

經營事業，其實就是經營人性。人性的弱點被行銷、需求會被開發、慾望能被滿足、衝動被釋放，這是做生意的基本。商業的本質，就是釋放人性。看人性，要看本質。而人心，本來多變。至於人生，則是無常。你無法擁有掌握，只能活在當下。

人性底層慾望的釋放，是人類前進的動力，但也是墮落的根源。佛家有八苦，生、老、病、死、求不得、愛別離、怨憎會與五陰熾盛。人都想離苦得樂，也因此產生更多需求。商人都懂得操作人性，讓你的慾望在商業中期待，在交易中滿足。

驅動企業組織力量，來自願景、目標、共識與文化？或是名氣、利益、權力與高位？人是脆弱的，人性更有諸多的弱點。如貪心、虛榮、渴望優越、窺探、好色、情愛、好奇、懶惰、盲從與自卑。但這些也是多數商人做生意的關鍵操作點。

生意虛實

在連鎖加盟事業的經營中，很多看似存在的資產，其實價值很薄弱。商標有註冊專利，研發的生財工具也有專利，同業就無法模仿嗎？你的創意概念，對方只要站在巨人的肩膀上修改就好了。產品很特別？你確定對方找不到貨源？對方的廚師無法複製你的特色？

商標、實體門市、產品、現金、央廚、總部、ERP系統、品牌與團隊等，一個餐飲連鎖經營體系，至少有那麼多元素存在。有些是真實有長遠價值的，但有些其實只有短期過渡。你的客戶對你的品牌，真的有那麼忠誠嗎？你的實體資產，變賣後，可換多少現金？

在流行與模仿中，品牌可能只是短暫名牌， 客戶忠誠其實都是靠新產品刺激的堆疊。 熱賣的產品在流行過後，還有多少消費者記得？實體資產就更別提了，這些都是「虛」的價值。只有真正的品牌、團隊與現金，或許是能維持較久「實」的價值。

創新突破

真的有不景氣嗎？但那麼多奢侈品與高消費品，卻還是一樣熱賣，重點是你該相信什麼。咖啡這行業飽和了嗎？星巴克的第三空間後，伯朗咖啡找到新定位切入，cama咖啡突然跑出來，現在又有個好喝的LOUISA。市場永遠沒飽和，永遠有人有方法。不是嗎？

創新，其實是人性與金錢的新糾葛！創新的突破，要在機會之處，更要在人性的細微之處。創新要歸零，不能依靠過去經驗，更無法只靠市調與分析。創新來自於對人的細微觀察與接觸，並能找出人性共鳴與期望點，可以負向，但更可以正向。創新，在新的看見與心的體悟。

東京的星巴克開始賣酒，中國「河狸家」做了美甲師的O2O大整合。全家超商，整了大樹藥局與天和鮮食，7-11整合無印良品，都開始發展創新的複合式經營。餐飲業的日式立食「大丈夫」，餐飲集團「瓦城」的功夫魂，日本「森岡書店」的一室一冊。

陳其華老師最新力作「開店創業」

常常有人好意要幫我打知名度，甚至信誓旦旦要讓我成為「名師」，我不能說「我不想」，但是要我刻意去炒作知名度，那我絕對不幹；我很清楚知道，擁有更高地位後，的確是可以服務更多人，可是還是不免落入沽名釣譽之俗界。

【神仙打鼓有時錯】

有一位資深醫生張之申出版了一本新書，書名叫做「一定要看名醫嗎？」他自稱自己不算名醫，不會有絡繹不絕的病患纏住他，所以才有時間寫書，這本書寫出病患對名醫的迷思，為了幫助病患看清楚名醫背後的真相，他說自己不怕得罪人。

其實，他在國外知名醫學中心服務多年、也有豐富的教學經驗，本身專長於腫瘤科，也是國內家庭醫學科第四號證照持有人，可見其「資歷之深」。

台灣「名醫」每天問診動輒上百人，平均一人分不到三分鐘，患者卻似乎不以為意；但是，就算是名醫，難道沒有失手的時候？尤其是「匆匆忙忙」的看病，更是讓人擔心是否會「忙中有錯」？

【為何不找人再次確認？】

我們顧問界也有「名師」，我就認識好幾位，可是在我看來，他的厲害未必你能用得上，因為就算是名醫，也有他熟悉與陌生的領域之別，要是你以為「名師就什麼都懂」，那可能會發生「牛頭不對馬尾」的笑話，若運氣不好，你會白花銀子，甚至延誤治療之時機。

一般病患找了名醫後，就不敢尋求第二意見，因為擔心得罪名醫，其實這違反「診斷原則」，因為從不同人的各種角度去推敲，才能避免看不到的死角。

每次有朋友跟我提到他們正在煩惱的「病況」，我就追問「你這病情有給幾位醫生看過？有確定是這樣子嗎？」而我對於客戶公司的狀況，也會找其他顧問一起去再次確認「我有沒有誤診」？

【要做大事，不要做大官】

我常在很多公司發現他們請的顧問「名氣頗大」，我知道許多人不看名醫就沒安全感，顧問太小牌也覺得沒面子，但是，你知道嗎？有些顧問其實只是「門神」功能而已，因為他沒有深入去了解企業，哪可能會有「對你有用」的見解？

台灣的企業都不大，有的企業員工還不到五十人，這種公司你要實施「平衡計分卡」，真的是「殺雞用牛刀」，可是有的老闆卻被「名師」唬的一愣一愣的，好像名師他說的都對，你不敢頂撞他，連他放的屁，你都要騙他是香的。

我每週都得帶父母親上大醫院看診，，我哪不知道「名醫」的大牌與傲慢，這些人真的都被寵壞了，如果你生意那麼好，你的看診會「專心」嗎？我自己也會以他們為鑑，警惕自己應該要『有所節制』，要懂得「量力而為」，也要能夠立志「做大事，不要做大官」。

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