「妳要如何證明那是美濃白玉蘿蔔？」我馬上反問，在這波食安新聞後，我對於假冒這件事格外敏感。

「請不要被新聞洗腦，過度恐慌只會拉低整個城市的平均智商。」她語氣不善，表示要或不要一句話，囉嗦碎唸讓人厭煩。

呃！這肯定是誤會，我向來不囉嗦，只會理性探討問題。前些日子到超商，發現架上的蘿蔔竟然產自中國，以往進口食材的價格多偏高，這次卻是物美價廉，以對岸的規模經濟，未來台灣的蘿蔔產業怎可能不被影響？至少依照國貿局的資料，在2012年，蘿蔔已是對岸進口農產品的第二名。

貿易就是你來我往，我突然好奇，台灣的蘿蔔要如何做出差異化？

方法有很多，我偏好產地認證制度，這套源於歐洲的主張，並非我們熟悉的「鄉鎮特產」或「生產履歷」，而是主張透過品種和產地的規範，表現出食物滋味的地方印象。

在我心中，美濃白玉蘿蔔最適合套用「產地認證制」。首先知名度夠高，近幾年在地方的推廣下，有許多活動和文宣。再者產季短，僅10月底到12月中，且美濃白玉蘿蔔屬於當地原生品種，外觀嬌小細長，平均長度15公分至25公分，葉子為板葉種，皮特別薄，很容易和台灣其他白蘿蔔品種做區隔，譬如彰化二水、苗栗頭屋、南投埔里的杙型蘿蔔或梅花種蘿蔔。唯一美中不足處，在於影響品種純度的變因，因為農民習慣自留種子，容易在世代交替下產生變異，然而這個問題好解決，透過農會提供種子，就能維持品種和產量。

此外還要規範產地，藉著研究美濃鎮的土壤特性、溫差濕度、水文地理等，找出蘿蔔在此的風土滋味，確保白玉蘿蔔在美濃的獨特性。當然也要考慮加工品，畢竟蘿蔔能醃能漬，用途多端，譬如台東關山和南投頭社等地，都以陳年蘿蔔乾做特色，美濃人的醃蘿蔔獨樹一格，當然要套用品種和產地的關聯，突顯出人文和美感，以滋味做出品牌……。

「停，等等，別再理性探討了，明天晚上到我家，削皮切塊燉煮都我做，你只需要用嘴巴了解美濃白玉蘿蔔的定義，這樣可以嗎？」她哀號著。

「成交，明晚見。」我帶著微笑，爽快掛斷電話。

我推薦的白玉蘿蔔農友

曾雪梅：0982-259-303

甘育承：0936-451-973