禽流感病毒種類很多種,其中H亞型在流行病學代表病毒依附細胞上繁殖的能力,N亞型則決定新合成病毒離開細胞的能力。之前在台灣南部鴨鵝場傳出禽流感疫情的H5N2、H5N8病毒,在禽鳥類幾乎都具傳染性,尤其是以火雞、雞肉最容易。
目前新型H5N2病毒,對人體並無直接感染危險,雖然如此,我們仍需注意以下幾項注意事項:
1.基本從勤洗手開始,若本身有感冒症狀,避免跟鳥類的接觸,降低兩種病毒重組,引發新型病毒。
2.做好個人衛生管理,攝取均衡的營養,搭配運動,提升自我抵抗力。
3.在購買雞種時,注意來源,建議可選擇有食品安全相關認證、可追溯性產銷履歷標章的食材。
4.調理食物時,避免交叉污染,若有血水溢出;糞便或含污漬的蛋,應盡速清潔。
5.烹煮時,約70℃以上烹煮禽肉類,煮熟的家禽肉品、蛋或其相關副產品更不會對人產生感染的危險,只要不生食雞肉或蛋等應無衛生安全之疑慮。
6.遠離禽鳥聚集處,避免小孩接觸及餵食候鳥及一般禽鳥。
7.少去空氣不流通的公共場所,出門戴口罩。
8.若有發生任何不適,疑似流感如:流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛、頭痛、全身不適、肌肉酸痛;腸胃症狀,如:腹痛、腹瀉,甚至發熱(體溫大多持續在39℃以上),眼結膜炎,請盡速就醫。
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