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2015/06/25 第51期  |  訂閱/退訂  |  看歷史報份  |  英卓美食網
 
英卓餐廳評鑑 城市中之美食桃花源
英卓美食新聞 臺北國賓大飯店 活力南美,輕涼一夏
臺北西華飯店 B-one自助餐廳夏之和風饗宴 倒數8日專屬優惠
英卓一番鮮 食在美國南方 生蠔Po-Boy潛艇堡
英卓美味食譜 日式炸豆腐
城市中之美食桃花源

地址:臺北市南京西路25巷2號 電話:(02)2558-0096
料理風格:傳統法式料理 每人平均消費:NT$400~800

餐廳簡介

坐落捷運中山站出口附近的「Galerie Bistro」是一棟見證80餘年歷史的老建築,整體內裝經過大幅裝修後,以優雅的用餐環境襯托精緻的法式料理,吸引無數熟悉門道的饕客登門造訪。

食物

此處別於一般認知法國菜等於高檔料理的刻版印象,改以較為輕鬆舒適的用餐環境,提供品質優異、價格卻平實的法式佳餚。【燻鮭魚盤 Plate of Smoked Salmon】加拿大燻鮭魚片質地濕潤鮮嫩,美國美乃滋與英國芥末調配的醬料巧妙地為魚肉豐美的口感帶出一絲鹹香,紅洋蔥末及檸檬果肉顆粒則突顯其海洋丰采。【雞肉野菇薄餅 Wild Mushroom & Chicken Royal with Sauce Supreme】餅皮以瑞士起司與獨門配料做出不同於日式可麗餅的輕薄柔軟口感,內餡濕潤微甜,手撕雞胸肉保留纖維感的嚼勁,並散發著雪利酒與香料氣息,蘑菇柔韌多汁,帶著宜人的白醬香甜。【爐烤美國肋眼牛排 Grilled U.S. Prime Rib-Eye Steak】頂級肋眼排經百里香、奧勒岡等七種香料醃漬,再以攝氏300度高溫將封鎖表層,烤出外焦內嫩、肉汁滿溢的口感,香料氣息因此更為凸顯,佐醬在此時反而顯得毫無用武之地。【焦糖香蕉萊姆薄餅 Banana Rum Caramel】餡料是以焦糖、奶油、蘭姆酒與香蕉翻炒,濃稠綿密,甜入心坎,包入薄軟餅皮兩者美味合一,搭配濃郁滑順的莫凡彼香草冰淇淋,噴香奶味更加誘人。【提拉米蘇 Fluffy Tiramisu Bowl】以改良法手法重新詮釋義大利家鄉味,馬斯卡彭起士滋味中洋溢著馬爾薩拉酒香,口感濃醇綿密,入口即化。

服務

總經理陳薇婷穿梭各餐桌間,與客人熱情寒暄,氣質得體大方而充滿親切感,其帶領之服務人員身穿白色上衣、黑色長褲,動作訓練有素,態度親和有禮。侍者的人數安排亦調度合宜,在較為分散的用餐空間中皆能全面照顧,即時給予賓客最周到的服務。

氣氛

餐廳主體為日據時代遺留至今的獨棟式老洋房,由內而外全以白色為主要布置色調。室內空間隨處可見細緻的歐風設計,舒適的仿古董桌椅與玲瑯滿目的藝術品建構出整體富麗優雅的環境;露天的戶外用餐區則可看見斑駁中帶有古意的白色大理石外牆,在此歐式閑情融合復古氣息的氛圍下用餐,更是別有一番情調。此處適合朋友聚會,也很適合情侶共度浪漫時光。

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臺北國賓大飯店 活力南美,輕涼一夏
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臺北西華飯店 B-one自助餐廳夏之和風饗宴 倒數8日專屬優惠
倒數八日快閃優惠,精品料理美味再加碼!臺北西華飯店B-one自助餐廳為了回饋顧客支持,B-one自助餐廳特地於即日起至6月30日再推乙款位上精品料理【吟釀魚子焗大鮑】,奢華程度更上層樓,給予顧客滿滿的尊榮感 …
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食在美國南方 生蠔Po-Boy潛艇堡
饕客到紐澳良一定會大啖當地的海鮮,特別是生蠔,不但價格合理,其新鮮滋味無論是現開生吃,或是炸得酥酥的都非常美味。Po-Boy潛艇堡是紐澳良必嚐料理,這道餐點的名字源自於當初對販售此潛艇堡的窮小孩的稱呼,但內容物可是生蠔,一點都不寒酸!

紐奧良Iberville街上的Acme Oyster House,可以品嚐新鮮的現開生蠔,配上當地啤酒,幸福滋味不過如此!Acme Oyster House是1910年就開立的百年老店,可說是品嚐生蠔的最佳名店,這堛漸苃悍傮s鮮,只要滴上檸檬汁就足夠了,如此一來才能夠品嚐到生蠔本身的甜味。而Po-Boy潛艇堡則有炸生蠔、炸軟殼蟹、炸蝦等多種口味任君挑選。

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日式炸豆腐
1. 先把醬油、清水、味淋、薑汁、砂糖煮滾備用【豆腐汁】
2. 火鍋豆腐【1塊】切成8小塊沾上低筋麵粉
3. 油熱至140度左右,把沾好麵粉的豆腐下油鍋炸至金黃色起鍋,放在皿中
4. 豆腐上放少許蘿蔔泥淋上調好的豆腐汁,加少許海苔絲即可食用 …
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